Задолго до того, как полезные бактерии, известные как пробиотики, попали на полки магазинов, разнообразные мировые культуры наслаждались преимуществами богатой микробами диетой с помощью ферментированных продуктов.

Тысячи лет назад, когда ферментированные продукты и напитки были впервые потреблены, микробные и ферментативные процессы, ответственные за их преобразование, были в значительной степени неизвестны.

Что на тот момент было известно, это то, что ферментация продлевала долговечность продуктов, и добавляла ценности продуктам из-за их лекарственных и питательных свойств.
Почему ферментированные продукты должны быть частью вашей диеты

Приготовление ферментированных продуктов это в значительной степени утраченное искусство, и даже в тех районах, где такие продукты все еще широко потребляются, существует опасность его утраты. ФАО отметила:

    «Из-за чрезвычайно важной роли, которую ферментированные фрукты и овощи играют в сохранении продуктов питания и их потенциале для содействия растущим потребностям в продовольствии в мире, важно, чтобы знания об их производстве не терялись.

    Существует опасность того, что появление «западных продуктов» с их гламурным внешним видом приведет к замещению этих традиционных продуктов».

Ферментация обеспечивает источник пищи, наполненный полезными микроорганизмами, которые большинство людей не получают из других источников питания. Многие не знают, что в вашем кишечнике содержится около 85 процентов вашей иммунной системы.

Это в значительной степени связано с 100 триллионами бактерий, которые живут там, как полезными, так и патогенными, которые могут стимулировать секреторный IgA для поддержания вашего иммунного ответа.

Когда ваш желудочно-кишечный тракт не сбалансирован должным образом, может возникнуть широкий спектр проблем со здоровьем, включая аллергии и аутоиммунные заболевания. Фактически, за последние несколько лет исследования показали, что микробы всех видов - бактерии, грибы и даже вирусы - играют важную роль в функционировании вашего организма.

Например, полезные бактерии:

    Противодействуют воспалению и контролируют рост болезнетворных бактерий
    Производят витамины, аминокислоты (предшественники белка), поглощают минералы и выводят токсины
    Контролируют астму и снижают риск развития аллергии
    Улучшают настроение и психическое здоровье
    Положительно влияют на ваш вес

Один из самых быстрых и простых способов улучшить здоровье кишечника – с помощью диеты. Полезные микробы, как правило, питаются продуктами, которые приносят пользу здоровью, и наоборот.

Сахар, например, является предпочтительным источником пищи для грибов, которые производят дрожжевые инфекции и синусит, тогда как здоровые продукты, богатые пробиотиками, такие как ферментированные овощи, увеличивают популяции бактерий, способствующих укреплению здоровья, тем самым запрещая захват потенциально патогенными колониями.
Польза для здоровья ферментированных продуктов

Ферментированные продукты являются мощными хелаторами (детоксификаторами) и содержат гораздо более высокие уровни полезных бактерий, чем пробиотические добавки, что делает их идеальными для оптимизации вашей флоры кишечника.

В дополнение к расщеплению и удалению тяжелых металлов и других токсинов из вашего организма, полезные бактерии кишечника выполняют ряд удивительных функций, в том числе:

    Поглощение минералов и производство питательных веществ, таких как витамины группы B и витамин K2 (витамин K2 и витамин D необходимы для интеграции кальция в ваши кости и удержания его от попадания в ваши артерии, тем самым уменьшая риск развития ишемической болезни коронарных артерий и инсульта)
    Предотвращение ожирения и диабета и регулирование поглощения жиров из пищевых продуктов
    Снижение риска развития рака
    Улучшение настроения и психического здоровья
    Предотвращение акне

В США дисбаланс в кишечной флоре широко распространен не только из-за высокого уровня сахара, сильно обработанной пищи, но и из-за воздействия антибиотиков, как в медицине, так и при обычном выращивании скота.

Решение простое - в дополнение к сокращению сахара и антибиотиков (как можно чаще выбирайте органические продукты), потребление ферментированных продуктов перезапустит здоровье вашего кишечника, помогая очистить патогенные бактерии и способствуя распространению исцеляющих, питательных микроорганизмов.
9 советов для приготовления ферментированных овощей дома

Вы можете ферментировать почти любой овощ, хотя огурцы (соленые огурцы) и капуста (квашеная капуста) являются одними из самых популярных. Ферментирование ваших собственных овощей может показаться пугающим, но это не сложно, если вы знаете основной метод. Следующие девять советов помогут вам начать:

Используйте органические ингредиенты

Начните со свежих продуктов без токсинов и это обеспечит наилучший результат. Если вы не выращиваете овощи самостоятельно, покупайте капусту, огурцы и другие сезонные овощи на местных органических фермах, если вы собираетесь делать большую партию.

Мойте овощи и готовьте их правильно

Тщательно вымойте овощи под холодной проточной водой. Вам нужно избавиться от бактерий, ферментов и другого мусора из овощей, так как их остатки могут повлиять на результат вашего брожения.

Затем вам нужно решить, нужно ли потереть, нарезать или порубить овощи или просто оставить их целыми. Решение за вами и зависит в основном от того, что вы планируете делать с готовыми овощами (будете ли вы использовать их в качестве приправы, гарнира или в качестве закуски?).

Однако «правило» заключается в том, чтобы поддерживать одинаковый размер овощей в каждой партии, поскольку размер и форма будут влиять на скорость ферментации. Тертые овощи будут иметь текстуру релиша (и, возможно, им не нужен будет добавленный рассол). Порезанные овощи будут дольше ферментироваться и обычно им потребуется рассол, в то время как огурцы, редис, зеленая фасоль и брюссельская капуста можно оставить целыми.

Попробуйте использовать банки размером с пинту и кварту

Нет необходимости тратить большие деньги на контейнеры. Однако материал, из которого они сделаны, важен. Вам НЕ стоит использовать пластик, химикаты из которого могут попадать в вашу пищу или металл, поскольку соли могут разъедать металл.

Большие стеклянные банки Мейсона с самогерметизирующимися крышками идеально подходят для ферментации, и они подходят по размеру для большинства семей. Проверьте ширину горлышка, так как ваша рука или инструмент должны помещаться в банку для плотной упаковки овощей.

Попробуйте Stone Crock

Если вы хотите делать большие партии, попробуйте Stone Crock. Вы можете cбродить около пяти фунтов овощей в галлонном контейнере, поэтому в пятифунтовый кувшин поместится около пяти галлонов.

Приготовьте рассол

Большинство ферментированных овощей необходимо залить рассолом. Хотя вы можете делать дикое брожение (что позволяет естественно расти бактериям, которые уже находятся на овоще), этот метод занимает больше времени, а конечный продукт менее определен. Вместо этого попробуйте один из следующих методов ферментации рассола:

Соль

Соль подавляет рост нежелательных бактерий и в то же время стимулирует рост устойчивых к соли штаммов лактобацилл. С солью текстура получится более хрустящей, поскольку соль отверждает пектины в овощах. На самом деле существует немало убедительных причин для добавления небольшого количества натуральной, необработанной соли, такой как гималайская соль, к овощам.

Например, соль:

    Укрепляет способность фермента устранять любые потенциальные патогенные бактерии
    Усиливает вкус
    Действует как естественный консервант, который может потребоваться, если вы делаете большие партии, которые должны храниться большую часть года
    Замедляет ферментативное переваривание овощей, оставляя их хрустящими
    Ингибирует плесень на поверхности

Рассол без соли

Если вы предпочитаете готовить овощи без соли, попробуйте сок сельдерея. Я рекомендую использовать стартовую культуру, растворенную в соке сельдерея.

Стартовая культура

Стартовые культуры могут использоваться сами по себе или в дополнение к соли, и они могут обеспечить дополнительные преимущества. Например, я рекомендую использовать стартовую культуру, специально предназначенную для оптимизации витамина К2.

Моя исследовательская группа обнаружила, что мы можем получить от 400 до 500 мкг витамина К2 в порции ферментированных овощей размером в две унции, используя стартовую культуру, что является клинически терапевтической дозой. Вода, используемая для рассола, также важна. Используйте фильтрованную воду, чтобы она не содержала загрязнений, хлора и фтора.

Дайте вашим овощам «созреть»

Когда вы расфасовали овощи для ферментации, им нужно «созреть» в течение недели или более для появления вкуса. Вам нужно прижать овощи, чтобы они погрузились в рассол.

Поместите овощи в прохладное место

Когда овощи готовы, вы должны переместить их в холодильник. Как узнать, что они «готовы»? Во-первых, вы можете заметить пузыри по всей банке, что является хорошим знаком. Также, должен чувствоваться приятный кислый аромат. Если вы заметили гнилой или испорченный запах, выбросьте овощи, вымойте контейнер и повторите попытку.

В идеале ежедневно проверяйте овощи, пока они не достигнут желаемого вкуса и текстуры. Они должны иметь острый, кислый вкус, когда они закончат брожение, но вы можете позволить им бродить лишний день или два в зависимости от ваших предпочтений.

Сделайте этикетки

Вы быстро забудете, когда вы заложили какую партию и что внутри банок. Этикетка может включать ингредиенты, дату и даже на сколько дней вы оставляли ее для ферментации (что поможет вам в совершенствовании «идеального» рецепта).

Сходите на местный мастер-класс

Во многих сообществах проводятся мастер-классы по сбору и консервированию, которые помогут вам изучить этот традиционный метод сохранения продуктов питания. Так что, даже если у вас нет рецепта вашей бабушки, вы все равно можете научиться делать ферментированные продукты.
Демонстрация ферментированных овощей

Следующие шаги - все, что нужно, чтобы сделать прекрасные ферментированные овощи дома.

Выбор овощей и трав: первый шаг - собрать овощи. Убедитесь, что все они органические. Капуста (красная или зеленая) должна быть «основой» вашей смеси, составляющей около 80 процентов (я использую зеленую). Выберите твердые, плотно собранные кочаны. Из пяти или шести голов капусты среднего размера получится от 10 до 14 кварт банок ферментированных овощей. Не забудьте оставить некоторые листья капусты для верха банки (см. Шаг 3).

Добавьте корнеплоды по вкусу, такие как морковь, золотистая свекла, редис и репа. Очистите овощи, поскольку кожура может придать горький вкус. Мне также нравится добавлять красный болгарский перец, яблоки грэнни смит и даже острый перец, например, хабанеро (обязательно надевайте перчатки!).

Одного перца для всей партии вполне достаточно. Ароматические вещества можно добавлять в небольших количествах, так как ферментация концентрирует ароматы. Вкусными дополнениями будут очищенный чеснок, очищенный имбирь и травы, такие как базилик, шалфей, розмарин, тимьян или орегано.

Лук, как правило, перебивает вкус остального микса, независимо от того, как мало его положить, поэтому я его избегаю. Наконец, вы можете добавить морские овощи или морские водоросли для увеличения содержания минералов, витаминов и клетчатки. Вы можете добавлять кусочки пальмарии или использовать хлопья.

Вакамэ и морская пальма не имеют какого-либо рыбного вкуса, но их необходимо предварительно замочить и нарезать до нужного размера. Араме и хидзики ИМЕЮТ рыбный аромат.

Культура и рассол: для рассола я рекомендую использовать богатую витаминами K2 стартовую культуру, растворенную в соке сельдерея. Одна четверть сока сельдерея достаточна для 10-14 кварт ферментированных овощей.

Набивайте банки под завязку: после того, как вы измельчили овощи и смешали их с рассолом в большой миске, плотно набейте этой смесью каждую банку Мейсона и сжимайте с помощью пресса для удаления любых воздушных карманов. Сверху положите лист капусты, заправляя его по бокам. Удостоверьтесь, что овощи полностью покрыты рассолом и что рассол доходит до верхней части банки, чтобы устранить захваченный воздух. Свободно закройте крышки банок, так как они будут расширяться из-за газов, образующихся при ферментации.

Ферментация: дайте банкам отстояться в относительно теплом месте в течение нескольких дней, в идеале около 72 градусов по Фаренгейту. Летом овощи обычно готовятся за три или четыре дня. Зимой им может понадобиться семь дней. Единственный способ узнать, когда они готовы, - открыть банку и попробовать. Когда вы довольны вкусом и консистенцией, переместите банки в холодильник.

Хранение: Охлаждение овощей резко замедляет ферментацию. Они будут храниться в течение многих месяцев

Наслаждайтесь! Всегда используйте чистую ложку, чтобы достать овощи из банки. Никогда не ешьте из банки, так как вы будете загрязнять всю партию бактериями из вашего рта. Перед заменой крышки убедитесь, что оставшиеся овощи покрыты раствором рассола.

Дисбактериоз – синдром раздраженного кишечника: эссе - анализ проблемы

В.В. Василенко

Кафедра внутренних болезней № 4 Московской медицинской академии им. И.М. Сеченова

Отыщи всему начало, и ты многое поймешь.
Козьма Прутков

Общаясь с многочисленными пациентами, консультируя людей по вопросам здоровья в Интернете1, убеждаешься, что самым популярным и обсуждаемым понятием в связи с патологией пищеварительного тракта, болезнями кожи, разнообразными расстройствами детского возраста является дисбактериоз.

Практические врачи ищут информацию о борьбе с этим недугом и не всегда могут ее найти. VI Российская гастроэнтерологическая неделя (организаторы РГА, РАН, РАМН и Минздрав России), состоявшаяся 23–27 октября 2000 г., в своей насыщенной программе (пять 8-часовых дней одновременно в трех помещениях) ни в одном докладе не упоминает о проблеме дисбактериоза и его коррекции. Впрочем, как и пять предыдущих.

Причина тому проста: Российская гастроэнтерологическая ассоциация рассматривает лишь клинически обоснованные вопросы гастроэнтерологии. Поэтому эта проблема требует дополнительного освещения.

Понятие дисбактериоза толстой кишки как особого хронического состояния, болезни, ведущей к многочисленным внекишечным осложнениям, которую нужно обязательно исправлять или лечить, "насаждая" определенные микробы, присуще только отечественной медицине.

В этом можно легко убедиться. Осуществляя поиск в мировой научной базе данных по медицине (Медлайн) по ключевому слову «dysbacteriosis (дисбактериоз)», мы узнаем, что оно присутствует в заголовках 257 научных работ, опубликованных с 1966 по 2000 г., 250 из них – в русскоязычных медицинских журналах, еще 4 принадлежат авторам из стран прежнего социалистического лагеря.

Рабочие гипотезы от частого употребления превращаются в аксиомы. Как заметил один доктор, проблема дисбактериоза обросла у нас таким огромным количеством фактов, что выглядит почти неприступной для критики. Несложно догадаться, что и среди врачей нет единства мнений относительно того, что же такое дисбактериоз.

По-разному выскажутся педиатр, иммунолог, микробиолог, аллерголог, инфекционист. Бактериолог заявит, что дисбактериоз – понятие чисто бактериологическое.

Трудно ожидать заслуживающих доверия данных о значении насильственной ликвидации так называемого дисбактериоза для здоровья, пока в это понятие не будет вложен хотя бы единый и/или определенный смысл. Российская гастроэнтерологическая ассоциация избегает использования этого термина, в Международной классификации болезней он также не упоминается.

Все логические построения, посвященные проблеме дисбактериоза, базируются на фундаменте трудоемкого (и дорогостоящего) исследования, которое выполняют теперь во многих лабораториях. Суть их, однако, заключается в том, что результаты изучения нескольких видов бактерий в частице кала механически экстраполируются на сложнейшую кишечную микроэкологическую систему2, представленную многочисленными штаммами более чем 400 видов микроорганизмов. При этом изменению бактериального спектра волюнтаристски отводится роль не следствия, но причины различных системных (внекишечных) расстройств. Это, если проводить аналогию, – жар как причина гриппа.

Пациенты часто обращаются с просьбой дать трактовку тому или иному результату анализа «на дисбактериоз», однако сделать это корректно невозможно. Дело в том, что так называемые «нормальные показатели» неизвестно откуда берутся: не удается найти в последние полвека серьезных работ, в которых бы были глубоко исследованы микрофлора фекалий и влияние на нее возраста, пола, беременности, принимаемой пищи и лекарств, текущих болезней, а также темпы возвращения к исходным показателям после прекращения действия временных (устранимых) факторов.

Гастроэнтерологу, придерживающемуся строго научных фактов, невозможно дать какие-либо рекомендации по борьбе с "дисбактериозом толстой кишки". Неприятные ощущения в виде повышенного газообразования, бурления в кишечнике и т.д., вызываемые избыточным ростом кишечной микрофлоры, в большинстве случаев легко подавляются давно известными кишечными антисептиками, которые сами почти не всасываются и соответственно практически не вызывают побочных эффектов. Это прежде всего отечественные лекарства сульгин и фталазол.

В сложных случаях прибегают к другим средствам, например к неомицину, при декомпенсированном циррозе печени. Приверженцы же гипотезы дисбактериоза рекомендуют регулировать равновесие состава кишечной микрофлоры приемом внутрь биологических, бактериальных препаратов.

Длина пищеварительного тракта взрослого человека достигает 6 м, и возникает законный вопрос: не проще ли для заселения нескольких последних десятков сантиметров кишки вводить "полезные бактерии" в клизме, а не через рот, не подвергая их воздействию слюны, соляной кислоты желудка, желчи, панкреатического и кишечного соков? По-видимому, это удобнее (и выгоднее) производителям соответствующих средств.

Роль толстой кишки в поддержании здоровья обсуждается не только в последние два десятилетия.

Так, известно предложение И.И. Мечникова даже удалять прямую кишку для поддержания здоровья и долголетия3. Ортодоксальные последователи этого учения часто собираются на родине нобелевского лауреата. Роли лактобактерий в реабилитации духовного и физического здоровья людей был посвящен "круглый стол", организованный в Санкт-Петербурге Современным мечниковским движением. В нем участвовали бактериологи, гастроэнтерологи и несколько заведующих поликлиниками, сообщили "Медицинские ведомости"4 – ежемесячное профессиональное издание для медицинских работников Санкт-Петербурга и Ленинградской области5.

Учение о дисбактериозе тесно связано с представлением о необходимости постоянно следить за "чистотой" толстой кишки.

Очистка кишечника (ОК) – на псевдонаучном языке гидроколонотерапия – процедура, при которой значительное количество жидкости (несколько литров) вводят через прямую кишку в кишечник, чтобы его промыть и удалить содержимое ("шлаки"). ОК отличается от обычной клизмы: при простой клизме вливают гораздо меньший объем жидкости и только в прямую кишку. Жидкости, используемые для ОК, могут включать кофе, настои или отвары трав, ферменты, другие ингредиенты.

Сторонники этой процедуры декларируют, что "все болезни и смерть начинаются в кишечнике", что ОК "очищает" организм, что регулярная очистка необходима для поддержания хорошего здоровья. Отметим сразу, что все эти положения являются ложными.
 
Если относительно недавно при наличии у пациента симптомов общей слабости и интоксикации прежде всего рекомендовали санировать полость рта, лечить кариозные зубы, то теперь некоторые терапевты видят причину этих зол в противоположном конце пищеварительного тракта.

Почему врачи общей практики не интересуются продуктами жизнедеятельности микрофлоры полости рта, которые, казалось бы, могут всасываться, минуя печень, в непосредственной близости к головному мозгу? Почему аллергопульмонологам не интересна микрофлора лимфоидного глоточного кольца и трахеи у астматиков? Почему дерматологов не беспокоит микрофлора кожи и потовой жидкости? Почему некоторые врачи пристально интересуются именно микробами, живущими в кале?

Вероятный ответ может быть следующим. Концепция, не имеющая научно обоснованного подтверждения, может стать авторитетной просто благодаря длительному существованию, освящению исторической традицией.

Идея о том, что все болезни и смерть начинаются в кишечнике – одно из самых старых заблуждений относительно здоровья, известных человечеству.

Древние египтяне связали фекалии с разложением, а разложение – со смертью. Что заставило их писать в древних папирусах, что разложение человека начинается с ануса? Египтяне владели мастерством сохранения трупов. При бальзамировании они наблюдали бактериальное гниение (нормальный посмертный процесс внутри кишечника). Поэтому удаление желудка и кишечника стало естественной частью процесса бальзамирования.

Любопытно, что один из 7 медицинских папирусов и 81 из 900 известных древнеегипетских медицинских предписаний посвящены исключительно заднему проходу.

Связь между употребляемой пищей и состоянием фекалий напрашивалась сама собой. Заботы о профилактике разложения стали управлять повседневной жизнью жителей Древнего Египта.

Геродот отмечал, что египтяне в течение трех последовательных дней ежемесячно очищают себя, сохраняя здоровье посредством рвотных средств и слабительных, будучи уверенными, что все болезни прибывают в людей из продуктов питания. Хотя более чем 700 положений древнеегипетской фармакопеи оказались бесполезными с точки зрения современной науки, она тем не менее содержит много эффективных средств, способных вызвать диарею.

К XIX столетию из этих воззрений постепенно выкристаллизовалась гипотеза кишечных токсинов, и она стала очень популярной. Главная ее мысль состояла в том, что яды кишечных бактерий, вызывающих гниение, проникают в организм сквозь кишечную стенку. Поэтому следует избегать запоров и всячески их предупреждать.

Многочисленные гуру от "оздоровления", распространившиеся во всех европейских странах, предложили массу разнообразных рецептов ОК.

Уже тогда было провозглашено, что употребление кефира (йогурта) формирует "благоприятную" кишечную микрофлору, а отруби были предложены в качестве грубой пищи для улучшения очистки стенок кишки. Поговорка "одно яблоко в день – и не нужно докторов" появилась именно тогда из мысли о ценности грубой пищи, а не из представлений о витаминах.

Одновременно размножились "гидропаты", которые "оздоровляли" людей назначением чрезмерных водных нагрузок через рот, чтобы промыть пищевой канал сверху. Хирург Дж. Келлогг разработал и применял операционную методику, вызывавшую ускоренное движение пищевого комка по кишечнику. На основе популяризации идеи "правильной" функции кишечника стремительно стали развиваться производство слабительных средств и торговля ими. С определенной задержкой этот бум пришел и в нашу страну, а теперь еще более распространяется благодаря телевидению.

Сегодня мы понимаем достаточно ясно значение в питании диетических волокон, гидратации и т.д. Грамотные врачи также знают, что все это не имеет никакого отношения к кишечным токсинам.

В первой трети XX века было проведено достаточно научных исследований, доказавших бесполезность и даже вредность ОК, и на этом можно было бы не останавливаться. Но даже в последние десятилетия регистрировались случаи нарушений целости кишечной стенки с развитием перитонита и сепсиса (заражения крови), смерти вследствие нарушения состояния электролитов, тяжелых обострений язвенного колита при ОК.

С распространением в нашей стране гидроколонотерапии (или орошения толстой кишки) как медицинской процедуры такие случаи, видимо, будут наблюдаться и впредь.

Древнеегипетская идея, таким образом, продолжает развиваться. У нас она трансформировалась преимущественно в медицинское учение о дисбактериозе. В США она приняла еще более причудливые формы. Так, гидроколонотерапия стала популярна в определенных кругах как фетиш здоровья, общей чистоты. Особенно среди гомосексуалистов: ОК проводят в специальных массажных кабинетах с эротической направленностью. Естественно, что все это подогревается некими финансовыми интересами.

Для нас представляет интерес другое явление американской действительности: образование авторитетной некоммерческой организации "Национальный совет против мошенничества в сфере здоровья" (The National Council Against Health Fraud). Эта организация дает недвусмысленный отпор подобной "народно-научной медицине".

Комментарий. Редакционная коллегия "Российского журнала гастроэнтерологии, гепатологии, колопроктологии" сочла статью В.В. Василенко, озабоченного продолжающимся до сих пор использованием в кругу практических врачей термина "дисбактериоз кишечника", весьма актуальной. В связи с этим решила дать к этой статье краткий комментарий.

Соглашаясь с автором статьи о бездоказательности многих положений, касающихся концепции "дисбактериоза кишечника", редколлегия хотела бы напомнить, что большинство ведущих российских гастроэнтерологов еще несколько лет назад осудило практику широкого использования диагноза "дисбактериоз кишечника" как порочную, поскольку это понятие не имеет присущей ему клинической составляющей.

Диагностика "дисбактериоза", основанная на малоинформативных результатах бактериологического исследования кала, не имеет надлежащей верификации, а все свидетельства о высокой эффективности антибиотиков и пробиотиков чаще всего базируются на субъективной оценке, а не на принципах доказательной медицины (см. “Диагностика и лечение синдрома раздраженной кишки (Материалы "круглого стола") // Рос. журн. гастроэнтерол., гепатол., колопроктол. – 1999. – Т. 9, № 2 – С. 61–69).

К сожалению, точка зрения о том, что корни многих гастроэнтерологических заболеваний следует искать в изменении состава микрофлоры толстой кишки, как показывает статья В.В. Василенко, остается популярной среди ряда врачей и больных. В лучшем случае этот подход выражается в длительном (и чаще всего бесполезном) назначении так называемых пробиотиков (коли- и бифидумбактерина и др.), в худшем – в бесконтрольном применении антибиотиков с риском развития серьезных осложнений, в том числе и кишечных.

Те симптомы, которые обычно приписываются дисбактериозу кишечника (периодические схваткообразные боли по ходу толстой кишки, метеоризм, расстройства стула с наклонностью к поносам, запорам или их чередованием), в действительности служат проявлением синдрома раздраженного кишечника (реже – скрыто протекающей лактазной недостаточности) – заболевания, приведенного в МКБ-10 и содержащего следующие рубрики (рубрика "дисбактериоз кишечника", к слову, в МКБ-10 отсутствует).

Рубрики синдрома раздраженного кишечника в МКБ-10:

K58 Синдром раздраженного кишечника
K58.0 Синдром раздраженного кишечника с диареей
K58.9 Синдром раздраженного кишечника без диареи
K59 Другие функциональные кишечные нарушения
K59.0 Запор
K59.1 Функциональная диарея
K59.2 Неврогенная возбудимость кишечника, не классифицированная в других рубриках

Синдром раздраженного кишечника – с учетом его широкой распространенности в популяции (30–40%) – является в современной гастроэнтерологии предметом самого пристального внимания.

Последние "Римские критерии II" функциональных расстройств кишечника (1999), предложенные Международной рабочей группой по изучению функциональных расстройств желудочно-кишечного тракта, включают следующие рубрики:

C. Функциональные кишечные расстройства
С1. Синдром раздраженного кишечника
С2. Функциональный метеоризм
C3. Функциональные запоры
С4. Функциональная диарея

Материалы, освещающие особенности патогенеза, диагностики и лечения синдрома раздраженного кишечника, систематически публикуются (и будут публиковаться впредь) в "Российском журнале гастроэнтерологии, гепатологии, колопроктологии".

Действительные нарушения качественного и количественного состава микрофлоры кишечника, в частности повышение содержания бактерий в тонкой кишке с нормальных 104/мл (тощая кишка) до 106/мл и выше, именуются в современной гастроэнтерологии синдромом избыточного роста бактерий (bacterial overgrowth syndrome).

Этот синдром развивается в силу строго определенных причин (например, резекция илеоцекального клапана с последующим забросом содержимого толстой кишки в тонкую, резекция кишки с наложением анастомозов бок в бок, желудочно-толстокишечные или тонко-толстокишечные свищи, стриктуры кишечника при болезни Крона, радиационном энтерите и т. д.), при которых содержимое толстой кишки поступает в тонкую или же нарушается пропульсивная моторика тонкой кишки.

Синдром избыточного роста бактерий имеет четко выраженную клиническую составляющую – диарея с возможными проявлениями мальабсорбции. Он диагностируется на основании результатов дыхательного теста с Н2, проводимого с лактулозой, а также результатов бактериологического исследования посева дуоденального аспирата с подсчетом содержания микроорганизмов.

Лечение синдрома избыточного роста бактерий предполагает в первую очередь воздействие на основное заболевание, послужившее причиной его развития.

Публикуя эту интересную, нестандартно написанную статью, редакционная коллегия "Российского журнала гастроэнтерологии, гепатологии, колопроктологии" выражает надежду, что она поможет ученым и практическим врачам, пока еще остающимся в плену прежних представлений о "дисбактериозе кишечника", пересмотреть свои взгляды на причины возникновения у больных кишечных расстройств, что позволит улучшить результаты их лечения.

К специфическим и неспецифическим механизмам защиты пищеварительного тракта относят состояние эпителия слизистых оболочек, активность лизоцима, кислотность и ферментативную активность желудочного сока, содержание комплемента, интерферонов, макрофагов, иммуноглобулинов и др.
Любопытно, что в связи с этим предложением ученого Л.Н. Толстой записал в своем дневнике: “Мечников придумывает, как посредством вырезания кишки, ковыряния в заднице обезвредить старость и смерть. Точно без него и до него никто не думал этого. Только он теперь хватился, что старость и смерть не совсем приятны. Думали прежде вас, г-н Мечников, и думали не такие дети по мысли, как вы, а величайшие умы мира, и решали и решили вопрос о том, как обезвредить старость и смерть, только решали этот вопрос умно, а не так, как вы: искали ответа на вопрос не в заднице, а в духовном существе человека".
1998 – Вып. 7 (10), сент.
Таким образом, разочарованность в идее нервизма другого нобелевского лауреата из Петербурга привела к смещению патогенетического значения головы к ее антиподу.

АУТОИММУННЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ЧЕЛОВЕКА.

Дорогие друзья, я давно обещал цикл статей про аутоиммунные заболевания. Сегодня начнем раскрывать тему. Перечень аутоиммунных заболеваний очень большой.

Организм некоторых людей устойчив к инфекции Mycobacterium tuberculosis, у других же развивается туберкулез. До сих пор было неясно, воспроизводят ли мышиные модели различные реакции человеческого организма на возбудитель.

В Nature Immunology вышла статья, посвященная сравнению транскриптомных профилей крови устойчивых и неустойчивых к туберкулезу линий мышей, инфицированных разными штаммами палочки Коха, и пациентов.

Оказалось, что у чувствительных к заражению мышей и пациентов с туберкулезом развивается сходная реакция, индуцируемая интерферонами первого типа, а также активируются нейтрофилы.

У устойчивых мышей активируются B-клетки, натуральные киллеры и эффекторные Т-лимфоциты, которые, по-видимому, важны для остановки и контроля инфекции.

Также оказалось, что у пациентов с латентной формой туберкулеза паттерн транскриптома совпадает с таковым у больных с развившимся заболеванием и у подверженных инфекции мышей.

Удивительное воздействие кишечных микробов на нашу иммунную систему

Могут ли аутоиммунные или аллергические болезни, такие как болезнь Крона, рассеянный склероз или диабет 1го типа быть однажды излечены при помощи микробов в вашем кишечнике?
Внутри вашего кишечника сообщество бактерий, грибков и вирусов известные как кишечная микробиота. Удивительно, они начинают свое развитие сразу после нашего рождения. Бактерии нашей матери быстро колонизируют наше тело и кишечник, в течение недель наш ЖКТ заселяется микробами.
Это огромное сообщество микроорганизмов живет в нашем организме и играет решающее значение для функционирования частей нашего тела. На самом деле, эти микроорганизмы важны, как и наши собственные клетки.
"Полный" кишечник
Когда дело доходит до кишечника, микробиота в основном состоит из бактерий, хотя там также есть и грибки с вирусами. Наш кишечник содержит миллиарды этих бактериальных клеток, и одна из их задач - вырабатывать необходимые витамины, которые наш организм не может самостоятельно вырабатывать, например, от B1 до B12, фолат, витамин K и тиамин. Другая важная функция этих микробов – их воздействие на иммунную систему. Это первая линия обороны от инфекций. Иммунная система также поддерживает наше здоровье уничтожая наши собственные клетки, когда они заболевают. В последние годы микробы в нашем кишечнике были предметом интенсивных исследований. Были выявлены прочные связи между нашим здоровьем и наличием или отсутствием определенных групп кишечных микробов.

Кишечные микробы и иммунная система
Sarkis Mazmanian – профессор Микробиологии в Калифорнийском институте технологий. Он изучал воздействие кишечных микробов на наше здоровье более 15 лет. «Микробиота кишечника у разных людей разная, - говорит Sarkis. «В биомедицине появилась новая концепция, согласно которой баланс различных видов бактерий в кишечнике может влиять на активизацию иммунной системы. «Это важно, потому что чрезмерно активированная иммунная система со временем может привести к повреждению тканей и появлению симптомов», - добавляет он. «[Это] считается причиной многих аутоиммунных, воспалительных и аллергических заболеваний у людей». Sarkis считает, что колонизация бактериями с противовоспалительными свойствами может предотвратить или даже вылечить многие заболевания в будущем.
Друг или враг?
В основе эффективной иммунной системы лежит тонкий химический баланс, который помогает иммунным клеткам идентифицировать друзей от врагов. Кишечные бактерии являются важными игроками в этом балансе. Они берут клетчатку, которую вы едите, и переваривают ее, превращая в более мелкие молекулы. Одной из групп этих молекул являются жирные кислоты с короткой цепью (SCFA), которые являются важной частью здоровья нашего желудочно-кишечного тракта. SCFA могут влиять на ряд клеток и функций в организме, что приводит к изменениям в иммунной функции кишечника. Эти SCFA также влияют на другие важные иммунные клетки - регуляторные Т-клетки.
Т-клетки - это информаторы иммунной системы, которые сообщают вашему организму, как реагировать на вторжение патогенов или микробов. SCFA, продуцируемые кишечными бактериями, взаимодействуют с Т-клетками и могут влиять на их поведение, направляя их атаковать или щадить клетки.
Перегрузка иммунной системы при диабете 1 типа
Микробиота кишечника также связана с диабетом I типа, аутоиммунным заболеванием, поражающим более 150 000 австралийцев. Это условие препятствует выработке организмом достаточного количества инсулина, потому что его собственная иммунная система атакует клетки поджелудочной железы, отвечающие за эту задачу. В одном исследовании ученые держали мышей на нескольких специальных диетах, c едой ферментированной кишечными микробами. В зависимости от диеты это привело к образованию большого количества ацетата или бутирата, двух распространенных SCFA, продуцируемых кишечными бактериями. Эти SCFAs защищали мышей от диабета.
«Что было примечательным в этом исследовании, так это то, что SCFA защищали от диабета на многих уровнях», - говорит Charles Mackay, профессор иммунологии в университете Монаша. SCFA также влияют на другой сложный аспект нашей биологии - наш эпигеном.
Эпигенетическая связь
Тихо работая вместе с нашим геномом, эпигеном представляет собой обширный набор химических меток, размещенных на молекулах ДНК, которые регулируют функцию многих генов. Названные эпигенетическими модификациями, эти химические вещества функционируют почти как оболочка. Когда они размещены на части ДНК или связанных белков, они влияют на их функцию. Прямым следствием эпигенетических модификаций является то, что гены могут быть включены или выключены, и исследования показали, что SCFA могут влиять на эти модификации. В исследовании 2016 года ученые обнаружили, что кормление мышей западной диетой - богатой жиром и сахаром, но бедной клетчаткой имело эпигенетические последствия. Эти мыши показали значительно более низкий уровень Bacteroidetes и большее количество Firmicutes (два распространенных типа кишечных бактерий) по сравнению с мышами, получавшими пищу, богатую клетчаткой. «SCFA, особенно бутират, могут влиять на экспрессию определенных генов, которые имеют большое влияние на биологию», объясняет Charles. Другие исследования установили связь между микробиотой кишечника, эпигенетикой и возникновением таких болезней, как воспалительные заболевания кишечника, проблемы с иммунитетом и даже рак.
Наш уникальный микробиом
Мы знаем, важно поддерживать здоровье кишечника, но одна из наибольших проблем, которую еще только предстоит решить – как это сделать. «Современное состояние исследований в области микробиома не предоставляет широко проверенные способы улучшения вашего микробиома», - говорит Charles. «Это в основном потому, что необходимо проделать больше работы в этом направлении, но также, потому что скорее всего не будет выработано универсального вмешательства».
Тем не менее, некоторые надежные способы улучшения здоровья вашего кишечника и остальной части вашего организма - это придерживаться здоровой диеты, богатой клетчаткой с низким содержанием жира, сахара и обработанных продуктов, как объясняет CSIRO. Кроме того, физические упражнения и хороший сон - верный способ улучшить здоровье кишечника и здоровья в целом.

The amazing influence of gut microbes in our immune system

Что же такое ЛЕКТИНЫ?

ЛЕКТИНЫ – это клейкие «умные» БОМБЫ. Они способны прикрепляться к молекулам сахара и нарушать передачу сообщений между клетками, вызывая хаос и воспаления. Это связывающие сахар растительные белки, которые прикрепляются к клеточным мембранам. Могут быть скрытым источником плохого здоровья даже при здоровом питании (!)

Ученые открыли лектины в 1884 году, исследуя различные группы крови. До этого был известен только один лектин – ГЛЮТЕН. НО их существует намного больше.

Лектины в семенах, зернах, кожуре, скорлупе и листьях большинства растений словно «умные бомбы» прикрепляются к молекулам сахара на поверхность клеток других организмов – в особенности грибков, насекомых и других животных.

А также, к молекуле сахара, которая встречается в кишечнике, мозге, стенках кровеносных сосудов, нервных окончаниях, в суставах и всех биологических жидкостях ВСЕХ ЖИВЫХ СУЩЕСТВ. Лектины помогают вирусам и бактериям прикрепляться и размножаться. Если вам кажется, что вы болеете чаще, чем большинство ваших друзей – вы больше подвержены вирусным и бактериальным инфекциям и сильнее уязвимы перед лектинами.

Лектины могут вызывать не только проблемы со здоровьем, но и лишний вес.

КАК именно лектины помогают растениям защищаться? По большей части, это большие белки, содержащиеся в организмах растений и животных. И это важнейшее оружие в арсенале растений, чтобы сражаться против животных в своей вечной войне.

Растение готово на что угодно, лишь бы никто не ел его семена. Делают себя неудобоваримыми, чтобы выжить и защитить свои семена, повышая шансы своего вида на выживание.

Лектины как раз и предназначены для того, чтобы сразу убивать съевшее их животное, либо вызвать у него недомогание. Животное понимает, что это растение есть нельзя и уходит на другое пастбище.

Современный же человек придумал различные добавки, улучшители вкуса, подсластители и даже обезболивающие (вроде ибупрофена), чтобы употреблять то, что изначально создано для того, чтобы его ослабить, причинить боль и даже убить его (!)

Растения придумали стратегию выработки белков, которые удивительным образом похожи на важные органы в организме хищников и человека – сердце, почки, печень. Эти белки – лектины. Подражая белкам нашего организма, лектины обманывают нашу иммунную систему и заставляют ее атаковать свои собственные белки. Это первый шаг к аутоиммунным заболеваниям.

Исследования доказали, что потребление в пищу лектинов вызывает ревматоидный артрит. А исключение их из рациона позволяет или излечиться, или оказаться в состоянии долгосрочной ремиссии.

ПОЧЕМУ так произошло?

Лектиновая нагрузка на человечество сейчас больше, чем когда либо. За последние 50 лет произошли значительные изменения. Мы пережили мощный натиск гербицидов, лекарств, удобрений, пищевых добавок, средств по уходу за кожей и множества других химикатов. Они нарушают работу нашей внутренней сигнальной системы, кишечника и кишечных микробов. Эта химическая перегрузка ухудшила нашу способность усваивать злаки, бобовые и другие растения, богатые лектинами.

Как уменьшить количество лектинов в рационе?

Лектины присутствуют в большинстве растительных продуктов. Поэтому, если вы едите цельную пищу, но все еще боретесь с увеличением веса и/или проблемами со здоровьем, лектины вполне могут быть этому скрытой причиной.
Многие лектины являются провоспалительными, иммунотоксичными, нейротоксичными и цитотоксическими. Некоторые лектины могут также повышать вязкость крови, нарушать эндокринную функцию.

Проблема безлектиновой диеты заключается в том, чтобы устранить большинство растительных продуктов, которые в идеале должны бы составлять основу рациона. НО, в небольших количествах некоторые лектины могут быть весьма полезными, поэтому 100% избегание лектинов не является идеальным. Секрет заключается в том, чтобы найти золотую середину.

КАК избегать плохих лектинов и смягчать влияние других?
ОТВЕТ - посредством исключения или надлежащей подготовки и приготовления пищи.

Как лектины влияют на здоровье?
Стивен Гандри – доктор медицины, кардиолог, трансплантолог, диетолог, нутрициолог. Основатель Международного института сердца и легких, Палм-Спрингс, США.
Он доказал, что лектины действуют как «анти-питательные вещества» и могут оказывать пагубное влияние на микробиоз кишечника, смещая баланс вашей бактериальной флоры.

Среди худших виновников — агглютинин зародышей пшеницы (WGA), обнаруженный в пшенице и других семенах этого семейства.

Лектины в целом сильно связаны с аутоиммунными расстройствами. Поэтому любой, кто борется с дисфункцией иммунной системы, должен серьезно подумать о том, чтобы попробовать низколектиновую диету.

Один из способов, с помощью которого лектины наносят вред — это молекулярная мимика. Например, имитируя белки в щитовидной железе или суставных пространствах, лектины могут заставить ваше тело атаковать щитовидную железу и способствовать ревматоидному артриту.
Часть процессов болезни — это проникновение лектинов и их попутчиков липополисахаридов (ЛПС) сквозь стенки кишечника. Последние известны как эндотоксины, которые, как правило, вызывают очень сильные иммунные реакции.

**********************************************************

I. БОГАТЫЕ ЛЕКТИНОМ ПРОДУКТЫ, от которых лучше полностью отказаться

Невозможно избежать всех лектинов, так как они есть в большинстве растительных продуктов. Поэтому первым шагом должно быть устранение худших их проявлений. Если у вас есть какая-либо проблема со здоровьем, в которой лектины являются подозреваемым виновником, разумно попробовать их исключить.

Можно попробовать полностью исключить следующее:
— Кукуруза
— Мясо скота, выкормленного зерном. Сюда входит большинство мясных блюд, продаваемых в продуктовых магазинах.
— Молоко с казеином А1. Казеин А2 является нормальным белком в молоке овец, коз, буйволов и некоторых джерсейских коров. К сожалению, большинство коров сегодня являются производителями казеина А1. Большинство купленного в магазине молока будет A1, даже если оно органично.
Многие из людей, которые считают, что у них непереносимость лактозы, на самом деле просто реагируют на казеин А1 в молоке (!)

— Арахис, кешью и неферментированные соевые продукты. Если вы хотите есть сою, убедитесь, что она традиционно ферментирована.

*********************************************************

II. ПРОДУКТЫ с ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЛЕКТИНА, которые следует потреблять умеренно

Следующие продукты также содержат много лектина, НО здесь есть выбор: вы можете либо избегать этих продуктов, либо есть их понемногу. Тогда убедитесь, что готовите их должным образом. Исследования показывают, что путем проращивания, ферментации, вымачивания и термической обработки, содержание лектинов значительно сокращается, что делает продукты безопасными для большинства людей.

Эта группа включает:
- Бобовые (семена растений в стручках, таких как горох и бобы)
- Зерна, особенно цельные зерна
- Пасленовые фрукты и овощи (например, помидоры, картофель, баклажаны, болгарский перец и ягоды годжи)
- Тыква и цуккини

Бобы – их правильная подготовка и приготовление блюд из них У некоторых бобовых содержание лектинов ниже, чем у других, что делает их более безопасными. Среди самых низких и безопасных: вареные и сырые зеленые бобы и чечевица. Если вы решите съесть бобы, обязательно подготовьте и приготовьте их правильно. НИКОГДА не употребляйте сырые или недоваренные бобы, поскольку они могут иметь острые токсические эффекты.

Чтобы обезопасить бобы, обязательно:

1. Замочите бобы в воде в течение как минимум 12 часов перед приготовлением, часто меняя воду. Добавление пищевой соды к воде ускорит нейтрализацию лектинов, так как способствует вымачиванию.
2. Промойте бобы и выбросьте воду, используемую для вымачивания.
3. Готовьте не менее 15 минут при ВЫСОКОЙ температуре. Приготовление бобов на слишком маленьком огне может фактически повысить уровень токсичности до пяти или более раз (!). Избегайте рецептов с мукой из фасоли, поскольку сухое тепло при выпечке не будет достаточно эффективно для разрушения лектинов.

Картофель
Содержание лектина в картофеле (семейство пасленовых) будет уменьшаться на 50-60% путем приготовления пищи. Можно легко повысить питательную ценность картофеля, охладив его после приготовления. Например, обжаренный и охлажденный картофель содержит 19 г стойкого крахмала на 100 граммов, тогда как приготовленный на пару и охлажденный содержит 6 грамм. А вареный и охлажденный всего 0,8 грамма. Фактически, исследования показывают, что устойчивые крахмалы не приводят к скачкам сахара в крови и помогают улучшить регуляцию инсулина, уменьшая риск резистентности к инсулину.

****************************************************************

III. БЕЗОПАСНЫЕ ЛЕКТИНЫ
Растительные продукты, самые безопасные с точки зрения содержания лектинов, которые можно есть без ограничений:
- спаржа
- чеснок
- сельдерей
- грибы
- лук
- приготовленные клубни (корнеплоды), такие как сладкий картофель
- зелень
- крестоцветные овощи (брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста)
- авокадо
- оливки
- настоящее оливковое масло

Другие способы уменьшить лектины в вашем рационе:

1. Очищение фруктов и овощей. Например, есть очищенный миндаль лучше, чем с кожурой. Кожура, шелуха и семена имеют наибольшее количество лектинов (!)
2. Выбор белого зерна вместо коричневого. Считается, что коричневые сорта более здоровые, чем белые, НО в нашем случае белый рис и белый хлеб могут быть предпочтительнее. Имейте в виду, что единственный способ сделать хлеб безопасным для употребления в диете с ограничением на лектины — это выращивание хлеба в соответствии с традиционными методами и приготовление с использованием натуральных дрожжей или закваски, которые эффективно разрушают глютен и другие вредные лектины. Найти такой в местном продуктовом магазине трудно - поэтому придется либо купить его у традиционного пекаря, либо испечь его самостоятельно.
3. Проращивание семян, зерен и бобов дезактивирует лектины, хотя есть исключения. Например, при проращивании люцерны содержание лектина увеличивается (!)
4. Ферментация эффективно снижает вредные лектины. Когда речь идет о сое, только ферментированные соевые продукты полезны для потребления. Закваска — еще один пример ферментированного продукта, который делает хлеб безопасным для еды, частично путем дезактивации лектинов.
5. Все виды овощей можно ферментировать, тем самым повышая их пользу для здоровья. Исследование, в котором сравнивалось содержание фитиновой кислоты в замоченном горохе, который затем либо кипятился, либо варился, показало, что давление при приготовлении пищи уменьшало содержание фитиновой кислоты на 54 процента по сравнению с 29 процентами при обычном кипячении. Приготовление под давлением поможет сохранить больше питательных веществ, чем другие методы приготовления.

Ограничивайте, но не устраняйте все лектины !

Хотя лектины могут нанести ущерб здоровью, полное избегание их не является ни возможным, ни идеальным… Вы не можете их устранить. А поскольку у некоторых лектинов есть ПОЛЬЗА для здоровья, то и не нужно этого делать. Весь СЕКРЕТ в том, чтобы: 1. идентифицировать виновников и отказаться от них 2. правильно предварительно подготавливать и готовить определенные продукты с высоким содержанием лектина, чтобы сделать их более безопасными для употребления в пищу. Естественно, у каждого человека своя индивидуальная ситуация. И именно она будет определять, насколько строгой должны быть его диета. Многие люди, имеющие аутоиммунные нарушения, особенно чувствительны к конкретным лектинам, обнаруженным в определенных продуктах питания. Чтобы их выявить может потребоваться эксперимент. Если вы стараетесь есть здоровую пищу, но по-прежнему испытываете проблемы со здоровьем, то обратите особое внимание на лектины. Хотя это не гарантия 100% успеха, НО устранение или уменьшение вредных лектинов может оказаться недостающим звеном в вашем исцелении. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! *****************************************************************

• Сегодня мы едим намного больше пшеницы, кукурузы и других злаков, а также соевых бобов в переработанном виде и они вытеснили непереработанные углеводы, в том числе листовую зелень и другие овощи.

• Более 43% среднего семейного бюджета на еду тратится на питание вне дома. В 1970 году эта цифра составляла всего 26%

• Вместо того, чтобы готовить самостоятельно, мы все больше едим готовые блюда, фастфуд, переработанную пищу, полную сомнительных ингридиентов

• Мы забыли или игнорируем проверенные временем способы нейтрализовать отрицательные эффекты от употребления продуктов, содержащих лектины.

• Многие издавна знакомые растения теперь выращиваются с применением нефтехимических удобрений и модифицированы. Для того, чтобы они стали более устойчивыми к вредителям, быстрее созревали, повышали урожайность.

• Даже по-настоящему полезные овощи выращиваются не с помощью почвенных бактерий, которые уничтожены современными методами земледелия. Уровни цинка и магния в почве значительно уменьшились, а это ключевые микроэлементы, которые предотвращают диабет и метаболический синдром.

• Непищевые продукты вроде лекарств, освежителей воздуха, жидкостей для дезинфицирования рук и множество других веществ не только наносят вред сами по себе, но еще и усугубляют негативные явления от потребления лектинов.

• Наши предки не были дураками. Они не просто так очищали зерна от шелухи. Поэтому современное повальное увлечение цельнозерновыми продуктами вызывает удивление. А уж о полезности и говорить не стоит.

• Безглютеновые продукты не панацея. В большинстве из них пшеницу, ячмень и рожь заменили на кукурузу и рис, содержащие куда больше вредных лектинов, чем их глютеносодержащие родственники.

• Раньше арахис никого не убивал. А сегодня в США родители дают с собой детям шприцы с адреналином на случай, если рядом кто-то откроет пачку арахиса, на который у многих серьезная аллергическая реакция.

• Не все лектины одинаково вредны для человека. Те, с которыми наш организм знаком не одно тысячелетие, абсолютно безопасны – ведь умные организм научился справляться с ними. Опасность вызывают только «новые» для нашего генома лектины.

• Лектины из кишечника могут забираться по блуждающему нерву прямо в мозг и откладываться там в черной субстанции, что вызывает болезнь Паркинсона.

• Наши предки ежегодно съедали более 250 видов различных растений, меняя рацион в соответствии со временем года. Получить такое же разнообразие фитонутриентов из современных продуктов питания попросту невозможно.

• Потребление белка и долголетие связаны обратно-пропорциональной связью – чем больше белка вы едите, тем вероятнее всего меньше проживете. Идеальная норма для среднестатистического человека – 60 гр белка в день. Или даже меньше.

• Лектины из злаков способны прикрепляться к суставным хрящам. В результате чего любители хлеба довольно часто страдают от артритов, артрозов и аутоимунных заболеваний.

• Идеальный источник белка для человека – морепродукты. Причем это должны быть животные, выловленные из моря, а не выращенные специально на рыбных фермах!

• Самый безопасный в мире злак – белый рис басмати из Индии. Он отличный источник резистентных крахмалов. ОДНАКО, он противопоказан людям с диабетом и преддиабетом!

• Бобовые являются источником резистентных крахмалов – излюбленного блюда наших кишечных микробов. Главное – убрать из них ненавистные лектины вымачиванием и приготовлением в скороварке.

• Большинство продуктов надо есть только в период созревания их в вашей местности. Любые привозные фрукты собирают незрелыми, а затем обрабатывают газом, чтобы придать им аппетитный вид.

• У большинства народов-долгожителей есть одна общая черта – все они максимально ограничивают потребление животного белка – основной причины старения организма.

• Семейство пасленовых включает в себя баклажаны, картофель, перец, ягоды годжи и помидоры. Обезопасить себя от лектинов большинства из них можно, удалив кожицу и косточки. Термообработка приветствуется!

• Основной объем лектинов в помидорах содержится в кожице и семенах. Мякоть у этого фрукта абсолютно безопасна.

• Если у плода есть семена – это фрукт! Кабачки, баклажаны, помидоры, сладкий перец – это фрукты. И они не хотят, чтобы ели их детей, а значит полны лектинов.

• Избегание животных белков и ограничение калорий всего 5 дней в месяц дает такой же результат, как соблюдение диеты целый месяц.

• Выбирая продукты тщательно читайте этикетку, где указан состав продукта и регион производства. Шпроты вероятнее всего будут натуральными, если произведены там, где есть море.

• Курица, говядина, свинина, а также продукты, которые мы получаем из них, заражены афлотоксинами – побочными продуктами плесени и грибков, живущих на сое и кукурузе. Они токсичны и для животных, и для человека.

• Любая диета, в которой мало животных белков, продлевает жизнь. Поедание мяса – главный фактор старения. И это неопровержимый факт!

• Вы являетесь тем, что едите. Углеродное исследование, проведенное по волосам показало, что американцы на 69% состоят из кукурузы, тогда как жители Европы всего на 5%

• Использование антибиотиков при выращивании животных приводит к резистентности к антибиотикам той же группы у людей, питающихся этими животными.

• Многие антибиотики, которыми кормят птицу на фермах, вызывают нарушения в работе гормонов, действуя подобно эстрогену.

• Каждый раз, когда вы даете ребенку антибиотик, вы повышаете его шансы на развитие диабета, ожирения, астмы и болезни Крона во взрослом возрасте.

********************************************************************

Источник: книга Стивена Гандри «ПАРАДОКС РАСТЕНИЙ»

Автоперевод.
Что такое дырявая кишка?
Утечка кишечника связана с дисфункцией плотных соединений, которые связывают эпителиальные клетки во внутренней оболочке кишечника.

Некоторые исследователи предполагают, что протекающая кишка может привести к утечке эндотоксина ЛПС из кишечника в печень и общую циркуляцию, когда этот ЛПС может вызвать воспалительные изменения в печени и других органах.

Ссылка: 1 .Некоторые факторы, которые вызывают дырявую кишку:
Микроорганизмы в кишечнике повышают проницаемость кишечника.
Ссылка: 1 .
Липополисахарид (ЛПС) эндотоксин из грамотрицательных бактерий повышает проницаемость кишечника.
Ссылка: 1 2 .
Clostridium perfringens epsilon toxin увеличивает малую кишечную проницаемость у мышей и крыс.
Ссылка: 1 .
Clostridium difficile toxin A повышает проницаемость кишечника.
Ссылка: 1 .
Энтеропатогенные бактерии Escherichia coli нарушают функцию и структуру барьерного соединения.
Ссылка: 1.
Многие бактерии «изменяют жесткое состояние соединения, по-видимому, для повышения их собственных потребностей в росте. Vibrio cholerae выделяет множество токсинов, и один из них, токсин окклюдинов зонулы, был признан растущей парацеллюлярной проницаемостью».
Ссылка: 1 .
Цитомегаловирус может вызвать повышенную проницаемость кишечника.
Ссылка: 1 .
Микотоксин опратоксин А , который может загрязнять злаки и корм для животных, изменяет функцию кишечного барьера и повышает чувствительность кишечника.
Ссылка: 1 2 .
Микотоксины, особенно трихотецены и патулин, принимаемые через загрязнение пищевыми продуктами, влияют на целостность кишечного барьера и могут привести к увеличению транслокации содержимого кишечника в организме.

Ref: 1 Обратите внимание, что исследование д-ра Джозефа Брюера обнаружило остратоксин А у 83% пациентов с ME / CFS и трихотеценов у 44% пациентов с ME / CFS.
Blastocystis hominis простейший паразит может вызвать повышенную проницаемость кишечника.

Ссылка: 1 .
IL-1beta вызывает увеличение проницаемости проницаемости в эпителии кишечника.

Ссылка: 1 .
Нестероидный противовоспалительный препарат (НПВП) повышает проницаемость кишечника.

Ссылка: 1 .
NSAIDs компрометируют кишечную проницаемость у пациентов с IBS в большей степени, чем у здоровых людей.

Ссылка: 1 .
Капсаицин из перца чили увеличивает непроходимость кишечника.

Ссылка: 1 .
Соленые специи (паприка, кайенский перец) увеличивают проницаемость кишечника.

Ссылка: 1 .
Лектины из бобов и овощей могут увеличивать кровоточивость;Хотя интересно, совместное введение сахарозы снижает токсическое действие лектинов на проницаемость кишечника и колонизацию кишечной бактерий.

Ссылка: 1 .
Хлорамины (NH 2 Cl) в питьевой воде крана компрометируют плотные соединения и, следовательно, увеличивают проницаемость кишечника.

Ссылка: 1 .Около 1 из 5 домов имеют хлорамины в водопроводной воде. Подробная информация о том, как удалить хлорамины из вашей питьевой воды, приведенные здесь .
Глиадин (один из компонентов клейковины) увеличивает проницаемость кишечника.

Ссылка: 1 2 .
Неалкогольная жировая болезнь печени (NAFLD) связана с повышенной проницаемостью кишечника, и это связано с увеличением распространенности SIBO у пациентов с НАФЛ.

Ссылка: 1 .
Травма головного мозга (TBI) может увеличить проницаемость кишечника.
Ссылка: 1 .Добавки и лекарсва, которые исправляют утечку кишечника : Saccharomyces boulardii сохраняет барьерную функцию и модулирует путь передачи сигнала, индуцированный в энтеропатогенных клетках T84, инфицированных Escherichia coli.
==

Ссылка: 1 .
Добавка цинкового карнозина помогает предотвратить появление протекающей кишки.

Ссылка: 1 .
Молозиво — это мощное средство для восстановления лакированной кишки.В исследовании, посвященном гиперпроницаемости кишечника, индуцированной индометацином, молозиво крупного рогатого скота было способно противостоять протекающей кишечной палочке, вырабатываемой индометацином (который является препаратом NSAID).
Ссылка: 1 .
Трафальная формула трипала (особенно компонент Emblica officinalis , известный как «индийский крыжовник») защищает от индуцированной метотрексатом кишечной проницаемости в кишечнике крыс.
Ссылка: 1.
Добавки глютамина уменьшают проницаемость кишечника и сохраняют целостность слизистой оболочки кишечника в экспериментальной модели мыши.

Ссылка: 1 .
Куркумин может помочь уменьшить проницаемость кишечника и может хорошо работать с глутамином.
Ссылка: 1 .
Пробиотические бактерии могут быть полезны для защиты эпителиальных клеток кишечника от вредного воздействия патогенных бактерий.
Ссылка: 1 .
Bifidobacterium longum CCM 7952 (но не CCDM 372) улучшает улучшенную функцию кишечного барьера и уменьшает проницаемость кишечника.
Ссылка: 1 .
Пробиотики молочной кислоты значительно уменьшали проницаемость кишечника у пациентов с IBS-D.
Ссылка: 1 .
Скользкая вязка (Ulmus fulva) может помочь уменьшить проницаемость кишечника.
Ссылка: 1 .
Берберин ослабляет разрыв плотных связей в кишечном эпителии у мышей модели эндотоксинемии. Возможно, это было опосредовано посредством понижающей регуляции пути киназы легкой цепи NF-kB и миозина.
Ссылка: 1 .
Низкий доза сульфасалазина (500 мг один или два раза в день) предотвращает разрушение плотного соединения, вызванное TNF-альфа.
Ссылка: 1 .Обратите внимание, что препарат сульфасалазин является мощным ингибитором активации NF-κB, а индуцированное TNF-альфа-увеличение проницаемости эпителиальных плотных спаев кишечника требует активации NF-κ B, поэтому это объясняет, как сульфасалазин может уменьшить утечку кишечника.
Ссылка: 1 .
Хлорогеновая кислота (содержится в добавках зеленого кофейного зерна) снижает проницаемость кишечника.
Ссылка: 1
Если у вас диарея — преобладающий синдром раздраженной толстой кишки (IBS-D), есть хороший шанс, что у вас есть кровотечение, поскольку это распространено в IBS-D:

Это исследование показало, что примерно 39% пациентов с IBS-D увеличивали проницаемость кишечника, как измерено с помощью теста лактулоза / маннит.
Это исследование показало, что проницаемость толстой кишки пациентов IBS-D была значительно увеличена, и, что интересно, эта степень проницаемости толстой кишки коррелирует с частотой стула (количество раз в день, когда пациент проходит стул). Это исследованиепоказало, что у пациентов с IBS-D была повышенная проксимальная проницаемость тонкой кишки, и эта проницаемость была выше у пациентов с IBS-D с экземой, астмой или сенной лихорадкой. В этом исследовании были обнаружены повышенные уровни сериновой протеазы в двоеточиях пациентов с IBS-D, и было обнаружено, что эта сериновая протеаза вызывает дисфункцию эпителиального барьера и повышает проницаемость кишечника; И это исследование показало, что эта сериновая протеаза происходит из секреции поджелудочной железы пищеварительного фермента.

«Утечка кишечника, с которой я получаю преимущества:
Протокол утечки
Saccharomyces boulardii (Jarrow) x 2 капсулы
Экстракт виноградных косточек 200 мг
Цинк карнозин 75 мг
Витамин Е 400 МЕ
N-ацетилглюкозамин 500 мг
Трипхала 1500 мг
Глютаминовый порошок 1 ст. ложка (6 грамм)
Скользкая вязка 1000 мг
Цинк 20 мг Я принимал все это два раза в день. Когда я снова сделаю этот протокол, я добавлю молозиво к своему режиму.

Спортивный ученый Нейл Вуттен (Neil Wootten) говорит в этой статье, что он считает, что самый быстрый подход к лечению гиперпроницаемости кишечника — использование молозива. Хорошая доза порошка молозива — это одна или две чайной ложки в день (от 5 до 10 граммов). Спортсмены на самом деле используют дозы до 60 граммов в день. Вы можете купить молозиво гораздо дешевле в качестве порошка — см. Веб-сайты с дополнительными порошками, перечисленные ниже.» Обратите внимание, что Triphala представляет собой смесь из трех трав:
Амла / индийский крыжовник (Emblica officinalis), Харитаки (Terminalia chebula) и Bibhitaki (Terminalia bellirica). Казалось бы, Amla является наиболее эффективным для негерметичной кишки.

Ссылка: 1 .
Также неплохо удалить хлорамины из вашей питьевой воды для крана. Хлорамин — это дезинфицирующее средство, вложенное в водопроводную воду (примерно в одной пятой части страны) в дополнение к хлору. Хлорамин компрометирует плотную функцию соединения и может привести к протеканию кишечника.
Ссылка: Здесь дается подробная информация о том, как удалить хлорамины из питьевой воды

В ЧЕМ СОСТОИТ РОЛЬ ЗОНУЛИНА В РЕГУЛЯЦИИ КИШЕЧНОГО БАРЬЕРА?

Зонулин – это белок, который регулирует проницаемость кишечного барьера; секретируется слизистой кишечника в ответ на различные стимулы. Связываясь с рецепторами плотных контактов, он вызывает сокращение цитоскелета эпителиоцитов, открывая зоны между клетками эпителия для пассажа веществ. Таким образом повышается проницаемость кишечной стенки. Зонулин является лабораторным маркером нарушения проницаемости кишечного барьера.

ЗОНУЛИН ПОВЫШАЕТ КИШЕЧНУЮ ПРОНИЦАЕМОСТЬ
Измеряя концентрацию зонулина в сыворотке, можно оценить проницаемость кишечника. Такие патологии, как целиакия, сахарный диабет, аутоиммунные заболевания, а также нарушение кишечной флоры, например, после антибиотикотерапии, могут приводить к повышению уровня зонулина.

СЛЕДСТВИЯ ПОВЫШЕННОЙ ПРОНИЦАЕМОСТИ КИШЕЧНИКА
При повышенной проницаемости кишечника иммунные клетки встречаются со значительно большим количеством чужеродных антигенов, например, пищевых добавок и токсических металлов из пищи или зубных материалов. Кроме того, присутствующие в кишке бактерии, грибки, дрожжи (кандида), метаболиты активируют иммунную систему при нарушении кишечной стенки.

КАКИЕ СОСТОЯНИЯ АССОЦИИРОВАНЫ С СИНДРОМА «ДЫРЯВОГО КИШЕЧНИКА»
Усиление пищевой непереносимости
Пищевая непереносимость часто является следствием воспалительных процессов в кишечнике. Это связано с тем, что многие ферменты, например диаминоксидаза (метаболизм гистамина) и лактаза (непереносимость лактозы) продуцируются клетками кишечного эпителия; их количество значительно снижается при воспалении. Таким образом, тест на зонулин не только помогает в диагностике синдрома дырявого кишечника, но и позволяет контролировать эффективность терапии при вторичной недостаточности ДАО (непереносимость гистамина) и дефицита лактазы (непереносимость лактозы). У пациентов с целиакией на безглютеновой диете этот маркер является дополнительным критерием эффективности противовоспалительной терапии.

Нарушение всасывания
При нарушении проницаемости кишечного барьера ухудшается переваривание и всасывание компонентов пищи. Следствием являются симптомы дефицита. Так, многие микроэлементы (цинк, селен, хром, медь, магний, марганец, кобальт) являются кофакторами ряда ферментов. Поэтому даже латентное нарушение всасывания может быть причиной повышенной утомляемости и снижения устойчивости к инфекционным заболеваниям. Таким образом, пациенты с нарушенной барьерной функцией кишечника обязательно должны получать минеральные добавки. Во избежание передозировки их концентрация должна измеряться (исследование ЭДТА-крови).
Повышенное всасывание токсических металлов
С пищей и из пролеченных зубов в кишечник попадают вредные металлы (ртуть, серебро, олово, свинец, палладий, алюминий). При нормальном барьере они выделяются, почти не попадая в кровь. При синдроме «дырявого кишечника» они всасываются в значительном количестве и накапливаются в организме.

ЗАДАЧА:
О взаимодействии глиадина с кишечными эпителиальными клетками и механизмах (механизмах), через которые глиадин пересекает кишечный эпителиальный барьер, известно мало. Мы исследовали, оказывает ли глиадин немедленное действие на высвобождение и передачу сигналов.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ:
Как ex vivo человеческий тонкий кишечник, так и монослои кишечной клетки подвергались воздействию глиадина, а высвобождение зонулина и изменение проницаемости парацеллюлярных клеток контролировались в присутствии и в отсутствие антагонизма к зоулину. Связывание Zonulin, перегруппировку цитоскелета и перераспределение zokula occludens-1 (ZO-1) оценивали с помощью иммунофлюоресцентной микроскопии. Исследование окклюдина плотного соединения и экспрессии гена ZO-1 оценивали с помощью полимеразной цепной реакции в реальном времени (ПЦР).

РЕЗУЛЬТАТЫ:
При воздействии глиадина положительные по Zonulin рецепторы клетки IEC6 и Caco2 выделяют зонулин в клеточной среде с последующим связыванием зонулина с поверхностью клетки, перестройкой клеточного цитоскелета, потерей взаимодействия белка окклюдин-ZO1 и увеличением проницаемости монослоя. Предварительная обработка антагонистом зонулина FZI / 0 блокировала эти изменения, не влияя на высвобождение зонулина. При воздействии люминального глиадина биопсия кишечника у больных целиакией в стадии ремиссии выражалась в продолжительном высвобождении люминального зонулина и увеличении кишечной проницаемости, которая была блокирована предварительной обработкой FZI / 0. Наоборот, биопсии у пациентов без целиакии продемонстрировали ограниченное, временное высвобождение зонулина, которое было параллельно с увеличением кишечной проницаемости, которое никогда не достигало уровня проницаемости, наблюдаемого в тканях целиакии (CD). Хроническая экспозиция глиадина вызывала понижающую регуляцию экспрессии гена ZO-1 и окклюдина.

ВЫВОДЫ:
Основываясь на наших результатах, мы пришли к выводу, что глиадин активирует сигнализацию зонулина независимо от генетической экспрессии аутоиммунитета, что приводит к повышенной кишечной проницаемости для макромолекул

Колоректальный рак молодеет, картина глобальной катастрофы
20 Октября 2019

Актуальность

В мире наблюдается увеличение числа случаев раннего дебюта колоректального рака, особенно в развитых странах. Проведены хорошо спланированные эпидемиологические исследования в США, Канаде, Австралии по оценке частоты колоректального рака у лиц 20-49 лет, однако глобальный анализ проводится редко.

Здоровье ЖКТ зависит от разнообразия микрофлоры кишечника и численности полезных и вредных бактерий в нем. Попадая на кожу, ультрафиолет оказывает благополучное воздействие и может менять микробиом. В статье разбираем, как именно УФ-излучение взаимодействует с организмом, какую пользу несет иммунной системе человека, а также рассматриваем, как устроена микрофлора, и как наладить работу кишечника.

Содержание:

Как ультрафиолет воздействует на кишечник
Как устроена микрофлора кишечника
Роль микрофлоры кишечника
Кишечник — второй мозг человека
Участие микрофлоры кишечника в развитии ВЗК
Бактерии — виновники аутоиммунных заболеваний
Нормализация работы кишечника правильным питанием
Здоровый кишечник: 7 золотых правил
Как ультрафиолет воздействует на кишечник
Воздействие ультрафиолета на кожу позволяет организму производить витамин D, необходимый для поддержания работы иммунной системы. По данным исследователей, люди, проживающие в северных регионах, для которых характерен дефицит солнечного света, больше других подвержены рискам заболеть ВЗК, в том числе аутоиммунными, такими как болезнь Крона, рассеянный склероз, язвенный колит. Авторы соответствующих выводов — ученые из Канады, которые пригласили для эксперимента 21 добровольца. Опыты проводились в зимнее время года.

Участникам исследования были предложены 3 сеанса ультрафиолетового воздействия в течение 7 дней. Время продолжительности «терапии» — 1 минута. 9 респондентов до начала эксперимента начали принимать витамин D. По истечении отведенного на исследование срока у всех участников взяли анализы для изучения состава крови и микробиота.

Выяснилось, что у группы, не принимавшей аптечный вариант витамина, существенно выросло разнообразие кишечных микроорганизмов. Таким образом была установлена связь между кожей и ЖКТ и подтвердились догадки ученых о сезонных колебаниях, совпадающих с показателями содержания в крови витамина D.

Как устроена микрофлора кишечника
Еще 10-15 лет назад исследователи не сомневались в том, что микрофлора кишечника зарождается в моменты внутриутробного развития. Некоторые актуальные научные труды дополнили это утверждение: оказывается, немаловажную роль в формировании системы ЖКТ играет плацента. Сегодня ученые не исключают: бактерии колонизируют будущих людей, когда те находятся на этапе эмбрионального развития.

С момента появления на свет младенец получает индивидуальную микрофлору. Частично бактерии передаются от матери, другие — из окружающей среды. У каждого ребенка уже к 12 месяцам формируется уникальный бактериальный профиль, а спустя 2 года микрофлора по основным параметрам приближается к составу ЖКТ взрослого человека.

Роль микрофлоры кишечника
Микрофлора кишечника — это совокупность бактерий, вирусов и других микроорганизмов, которые постоянно находятся и продуцируют в ЖКТ. В среднем численность таких «сожителей» у каждого человека варьируется в пределах 100 триллионов (их общая масса — до 1 килограмма). Более половины клеток не принадлежат организму, а относятся к бактериям, населяющим и желудочно-кишечный тракт, и кожу. Вполне естественно, что микроорганизмы играют важнейшую роль в работе кишечника, влияя на:

Качественные и количественные показатели энергии, получаемой из пищи;
Разложение канцерогенов и токсинов в организме;
Показатели кишечного барьера;
Работу иммунитета;
Выработку желчных кислот;
Защиту ЖКТ от патогенных организмов, несущих опасность;
Выработку витаминов;
Функционирование органов и систем, в том числе головного мозга.
Дисбаланс в микрофлоре неминуемо вытекает в нарушение работы кишечника.

ЖКТ взрослого человека населяют более 2000 видов микроорганизмов. Наука только начинает понимать важность роли, отведенной им. По мере появления вопросов, исследователи проводят опыт за опытом, стараясь найти нужные ответы. Можно прогнозировать, что в ближайшие годы человечество совершит множество захватывающих прорывов в этой области.

Кишечник — второй мозг человека
Научно доказано, что кишечные бактерии поддерживают связь с головным мозгом человека, влияя на настроение, потенциал и умственное развитие. Такую связь называют «ось кишечник-мозг». Сообщение происходит через:

Блуждающий нерв;
Иммунные клетки;
Нервную систему;
Воспалительные цитокины;
Лимфу и кровь (кишечные бактерии вырабатывают серотонин, дофамин и другие гормоны, которые поступают в мозг с кровотоком).
Способов связи у мозга и ЖКТ существует множество. Когда микрофлора страдает от негативных перемен, например, наступающих вследствие инфекционного фактора, это может сказываться на психическом здоровье. От признаков тревожного состояния и депрессии часто страдают люди, у которых диагностированы хронические воспалительные заболевания пищеварительной системы.

Участие микрофлоры кишечника в развитии ВЗК
Язвенный колит и болезнь Крона — самые диагностируемые аутоиммунные патологии, относящиеся к неинфекционным воспалительным заболеваниям. Для обоих типов ВЗК отсутствует четкое понимание о причинах их возникновения, тем не менее, считается, что генетическая предрасположенность, нездоровый рацион и неправильный образ жизни — первоисточники нарушений функций кишечника.

Дисбактериоз — типичный признак ВЗК у взрослых и детей. Работа кишечника при запоре или диарее — основных симптомах расстройства — ухудшается и приводит к вытекающим проблемам: появлению воспалительных очагов, язв, свищей, вплоть до онкологических новообразований.

Микрофлора, безусловно, играет роль в развитии воспалительных заболеваний кишечника, но считается, что бактерии ЖКТ не провоцируют болезнь Крона и язвенный колит: дисбактериоз является сопутствующим симптомом и следствием патологий.

Бактерии — виновники аутоиммунных заболеваний
Исследовательский научный состав, задействованный в Йельском университете (США), установил бактериальную группу, обитающую в тонком кишечнике у человека и грызунов, способную поражать другие организмы путем миграции. По мнению научных работников, этот вид простейших «умеет» запускать аутоиммунный отклик.

Проведя ряд опытов, исследователи пришли к выводу: для подавления активности патогена достаточно разработать вакцину, которая будет действовать исключительно на эту опасную группу бактерий, а также найти верную формулу антибиотика.

Результаты исследования, обнародованные в одном из научных изданий, оказались многообещающими: возможно, в недалеком будущем человечество сможет совершить прорыв в выработке терапевтической тактики против расстройств аутоиммунного типа. Нормализация работы кишечника и подавление патогенных микроорганизмов у таких пациентов — ключ к выздоровлению.

Нормализация работы кишечника правильным питанием
По мере того как человек отказывается от цельной и экологически чистой пищи, случаев с ВЗК становится на порядок больше. Отсутствие сбалансированного рациона, частые перекусы на ходу, употребление неправильных продуктов (сладостей и бутербродов на скорую руку), прием лекарственных препаратов, нарушающих микрофлору, — все это в совокупности выливается в заболевания и сбои ЖКТ.

Для улучшения работы кишечника и поддержания работоспособности гастроэнтерологи рекомендуют не пренебрегать профилактикой:

Отказаться от вредных привычек;
Включать полезные продукты в рацион: свеклу, чернослив, финики, яблоки, и другие фрукты и овощи, богатые на пектин и клетчатку;
Вести подвижный образ жизни;
Соблюдать гигиену рук.
Множество бактерий, находясь в симбиозе с человеком, задают параметры всему организму. Нарушение баланса в микрофлоре влечет расстройства стула и различные заболевания как следствие.

Здоровый кишечник: 7 золотых правил
Для тех, кто хочет поддержать работу кишечника и исключить риски возможных заболеваний в будущем, рекомендуется соблюдать 7 несложных правил, которые должны стать привычным ритуалом:

Утреннее «умывание» кишечника.
Проснувшись, выпейте стакан очищенной воды, а спустя четверть часа — кружку зеленого чая. Через 15 минут можно приступать к завтраку — к плотному и полноценному.

Нет аппетита — нет нужды в калориях.
Когда сосуды кишечника находятся в спазмированном состоянии, а ворсинки прилегают к стенкам, ЖКТ не может полноценно переварить и усвоить пищу.

Еда при стрессе.
Если вы устали, расстроены или раздражены, лучше отложить прием пищи на несколько часов. В противном случае трапеза не принесет пользу организму.

Овощи и фрукты в рационе.
Клетчатка необходима для правильного функционирования системы желудочно-кишечного тракта.

Водный режим.
Ежедневно взрослый человек должен выпивать до 2 литров воды. Жидкость помогает предупредить застойные процессы в ЖКТ и улучшает барьерную функцию стенок кишечника, предотвращая всасывание в кровь и распространение токсинов.

Кисломолочные продукты.
Кисломолочная продукция поддерживает функции кишечника и нормализует бактериальный баланс сил в ЖКТ.

Физическая активность.
Любые упражнения, в которых задействованы мышцы живота, улучшают перистальтику кишечника и предупреждают нарушения стула.

Практика показывает, что заболевания ЖКТ проще предупредить, чем вылечить. Если соблюдать профилактику и не допускать частые нарушения принципов здорового питания, то удастся поддержать функции кишечника, баланс микрофлоры, а также улучшить иммунитет и предупредить ряд патологий, в том числе хронических, таких как ВЗК.