БабаГалчонок, мы тут с МММ прикинули, что нам осталось столько, что за оставшийся отрезок жизни мы просто не успеем отравиться тем, что выращено не собственными руками, тем более мои руки никогда этим не занимались  Поэтому едим всё, что продается в магазинах и на рынке. А куды бечь, если кушать хоцца? Вот и радуешься обилию якобы отравленному, вспоминая прошлые времена, когда никакого (ни чистого, ни грязного) выбора не было. У нас соседка была (недавно умерла), которая жутко боялась есть покупные фрукты-овощи, последние 30 лет из 80-ти всё выращивала на даче... и что? Здоровенькой не умерла. Думаю, и мы доживем до этих лет, кушав то, что взращено не нами.

КСТАТИ, попутно поделюсь незатейливыми куринами котлетками-оладушками с шампиньонами.

Всё очень просто. Берем куриную грудку, максимально мелко режем, добавляем припущенные на сковородке мелко порезанные шампиньон (выделенный сок слить и если есть желание его сохранить, то очень хорошо его заморозить кубиками как лед, а потом эти кубики использовать в бульонах, соусах), далее на сковородке пропассеровать мелко порезанный лук (я использую порей). Всё сложить в миску, добавить немного муки, яйцо и ст.ложку майонеза, перчик-соль. Всё хорошо перемешать и жарить как оладьи. Количество филе, грибов - определяется самостоятельно, соответственно при необходимости увеличить кол-во яиц и майонеза. Всё хорошо в меру.

Вот как-то так всё выглядит. 

Степень зажаристости зависит от бдительности. Я тут малёк (на фото) перебдила , далее исправилась.

Какая же  вы замечательная фантазерка, Милуша! Что не блюдо - прямо шедевр!  Вроде вот поемши села, а ваших котлеток захотелось! )))  Конечно и я покупаю когда на рынке, когда в супермаркете овощи - когда как придется.  Вот день назад ездила заказывать вторую дверь-железяку (старая деревянная и уже побывали непрошенные гости) и заодно заскочила на оптовый рынок и не удержалась - купила баклажаны.  Планирую пиццу с ними сделать. Очень люблю баклажаны - и стряпаю с ними и плов овощной варю такой знаете назатейливый.   Но мне все равно за вами угнаться далеко - фантазия плохо работает. Вот сегодня настряпала пирог на весь противень с косервами сайрой ну и лук там и морковочка. У меня же еще старший с семьей рядом живут - с ними делиться надо, потому все стараюсь стряпать помногу.  А они мне за это баранинки привезли. Но вот что с ней делать чтобы оригинально - понятия не имею. Не подскажете?

БабаГалчонок, вот с баранинкой я как-то давно уже не дружу Но если бы мне привезли баранинку, я бы вспомнила молодость, когда не до жиру было и ели всё, что могли достать. Так вот с бараниной, помню, неплохо уминали суп-харчо (спокойно найдете рецепт в Интернете), а с мякотью сотворила бы шикарный плов (это я умею) либо в обычной стальной кастрюле с толстым дном (в ней классика-плов), либо в мультиварке (в ней порция для нас с МММ более подходящая). Люблю плов насыщенный, научил меня в молодости наш семейный друг из Самарканда родом. Ну и самое обычное - сделала бы хороший фарш с добавлением говядины и свинины, а уж с фаршем фантазия у каждой хозяйки богатая (пельмени, беляши, бифштексы и всякая другая вкуснятина вплоть до пиццы). Кстати всё перечисленное (кроме пельменей) я на форуме уже выкладывала в теме "кулинарного конкурса".

Да вот фарш-то не получится, там больше косточки. Мякоть видимо молодые без меня там на усадьбе после закола приговорили уже на шашлыки наверное, вот хулиганье! А матери так сойдет - косточки!  Грызи, мать,   последними своими зубами! )))  А баранинку я люблю. Когда жила в Казахстане - кололи часто особенно летом.  Но там никакого разнообразия и не было - командовала там свекровь и в основном ели бешбармак с лапшичкой. А хочется вкусненького и остренького чего-то.

Ну раз баранина на косточках, то вот тут посмотрите http://verner-diet.ru/baranina-na-kostochke-s-pomidorami-i-vinom.html

По-моему вполне остренько и аппетитненько должно быть.  

Спасибо, Miluscha , обязательно приготовлю!  А от вас жду ваших вкусных и оригинальных рецептов! Талантливый человек - во всем талант (это про вас)!!!

Спасибо, дорогая БабаГалчонок, за хвалу и комплимент! Да ведь в моих росказнях-показушках обычные блюда для обычной семьи. Мы, женщины, все талантливы в чем-то и по-своему, а уж что касается "накормить", то стараемся каждая в меру своих сил и умений. И раз какое-то блюдо в доме прижилось в плане того, что уплетают за обе щеки и просят приготавливать периодически - считай, что это уже твой "шедевр" при твоем же "таланте". Вот такими шедеврами я и делюсь здесь. Порою и не хочется готовить типа надоело, а куды бечь, раз уж такова наша доля кормилиц?!

Сегодня с интервалом в пару недель снова готовлю рыбу под маринадом, потому что МММ сильно просит, как в том коротком анекдоте - "Брат Митька помирает, ухи хочет" У нас с МММ настолько разные вкусы, что всю жизнь каждый "тянет одеялоо на себя", но поскольку всё в моих руках, то чаще перевес в мою сторону, но и в поблажках МММ не отказываю, т.е. балую. 

Miluscha?  а где рецептик рыбки под маринадом? Тоже просим!  Если вот так готовить каждый день вкусно по вашим рецептам, однако, я скоро и в дверь не влезу! ))) Но все равно - просим!

Ну, скажем, от рыбки трудно застрять в двери Наоборот и в щель пролезать получится.

Рыба под маринадом - простейшее и старейшее блюдо. В совеЦкой стране рыбные дни были, а в другие дни хорошее мясо - это ... рыба в разной интерпретации.

1. Покупаем любое рыбное филе (я всегда беру тресковое или хека). Сейчас, наконец-то стало появляться филе "сухой заморозки", которое отличается от "запорозки в глазури" тем, что не обидно деньги в виде растаяшвей воды выливать в раковину. Как-то морально легче, хотя филе сухой заморозки стОит дороже.

В данном случае я купила килограмм филе. Перед жаркой рыбы всегда сначала приготовлю: на шинковке натереть сырую 3-4 средних моркови (можно по желанию увеличить или уменьшить ее кол-во), кубиками нарезать 2-3 ср. головки лука. Далее филе порезать на небольшие кусочки, сбрызнуть соком лимона и каждый кусочек обвалять в приготовленной на тарелке муке, смешанной с солью и черным молотым перчиком. Лбвалянную рыбку сложить на другую тарелку для удобства процесса при жарке. На сковороде разогреть большое кол-во растит.масла и общарить в нем рыбу, которою затем сложить в любую кастрюльку (не эмалированную и не алюминиевую) или в глубокий сотейник. На сковородке после рыбы (можно не мыть), добавив еще масла, слегка обжарить сначала лук, а затем к нему положить всю морковь и немного всё вместе пропассировать, добавив к этому 2-3 чайных ложки той смеси муки, что осталась от панирования рыбы. Затем влить 2-3 стол.ложки кетчупа (можно свежие кубиками порезанные помидоры), лавровый листик (поломать, но не оч.мелко) и влить водички грамм 50. Протомить это всё минут 5 и затем всё содержимое сковороды вылить в кастрюлю на рыбу. Немного встряхнуть и поставить на оч.медленный огонь минут на 10, не более. ВСЁ.

Кушать можно как в горячем, так и в холодном виде (мировой закусон).

 А это вот ОНО

Кстати, если рыбы уложено два слоя, то и маринад распределить на два слоя. Так вкуснее.

Спасибо! Обязательно сделаю такую вкусняшку! Да, помню, в совеЦкое время в столовых по вторникам и четвергам - рыбный день. Мужички помню на работе у нас ворчали, а мне нравилось. Вообще рыбку я люблю, а вот сыновья не очень.  Но теперь редко покупаю. Почему-то не очень свежая попадается. Замороженная как камень - не видно. Разморозится (беру горбушу ) становится как каша - разваливается вся - разве что на пирог только. Теперь и не рискую. Но вот так приготовить - приготовлю - ну прямо раздразнили меня! ))) Спасибо!