Чтобы не быть голословной к своим предыдущим постам о тесте на беляши, пиццу и пр., сегодня не праздника ради, а просто еды для  приготовила пиццу. А делаю я ее всегда, когда в холодильнике наличествует приготовленный мясной фарш (лук-порей -  в холодильнике всегда нмть, как и шампиньоны в морозильнике, а остальное прикупить не проблема). Пицца это как разнообразие при использовании фарша. Потому что при наличии мясного фарша у хозяйки "почти готовая еда в наличии всегда!"

К пропущенному через мясорубку мясу с лучком и чесночком добавится черный молотый перец + "приправа из смеси перцев"(с травками) + соль + 1 стакан (а то и чуть побольше) кипяченой хол.воды (обязательно! чтобы фарш был пышным и сочным) - всё хорошо взбить и переложить в эмалированную емкость для хранения в нижней части холодильника (там температура ниже). Полуфабрикат готов!

Из него будет приготовлено много чего - суп с фрикадельками, ленивые голубцы, пельмени, "ежики", беляши... Остальное за малым.

С традиционными котлетами, в которые многие кладут хлеб, яйца, муку, кто-то тертый картофель - в моем доме дружбы не водится. Мы предпочитаем рубленный бифштекс, приготовленный за 5-7 минут, который буквально "истекает соком". Если есть гарнир, прекрасно! Я люблю кус-кус с овощами, а муж картошку, жар.капусту, морскую капусту, сатэ заготовлено, рис нам обоим вреден - крепит, но бывает и он. Так что, был бы свеженький бифштекс, а с гарниром не проблема. Беру в ладонь фарш для хорошего бифштекса, формирую и кладу на не сильно разогретую сковородку, сдобренную немного р/маслом. Бифштексы жарятся на одной стороне лишь 3-4 минуты

затем их перевернуть лопаткой и на каждый брызнуть уксусом (у меня 4-5%-ный), буквально четверть чайной ложки на серединку. Закрыть сковороду  крышкой., Я же накрываю рассекателем, который сверху прикрываю куском бумажного полотенца - во-первых, не разбрызгивается ничего на плиту (крышку лишнюю мыть опять же не надо),во-вторых, бифштексу "тепло" для полной готовности через 5 минут на очень среднем огне. Дух разносится сродни шашлычному. Ну и мы все знаем, что уксус мясу придает сочность и быстрое приготовление.

Готовность бифштекса видна по надтреснувшей его серединке, из которой выделяется прозрачный мясной сок. Выложив бифштекс на тарелку, выделившимся соком поливаю бифштексы. Ну а если за столом никто в ожидании ложками по тарелкам не стучит, то сок на сковородке можно преобразовать в соус, добавив в сковородку по желанию либо сливок, либо кетчупа, прокипятить полминутки и соус готов. Мы же предпочитаем поливку "аля натюрель". Для "залетевшего на запах гостя" можно изобразить другой соус.

"Кушать подано, садитесь жрать, пожалуйста!" Много писАла, что после тяжелой операции и критического состояния, после всех химиотерапий, вопреки всем медицинским "охам-ахам" в обед традиционно и ежедневно выпиваю 100-150 гр. сухого красного вина "Каберне" не пьянства ради -  здоровья для, на протяжении всего времени. Кровь моя нынче лучше, чем была в молодые годы. Живу вопреки всему.

Это был "гимн фаршу".

 А теперь про пиццу. Копирую сюда пост с предыдущих страниц, чтобы не повторяться, и просто сопровожу его сегодняшними фото.

У меня в морозилке всегда лежат свежие дрожжи в 100-граммовой пачке, разделенной на 4 части (сухие не люблю!). 25 грамм использую при приготовлении теста на пиццу. Беру стакан теплого молока, кладу 25 гр. свежих дрожжей. Как только дрожжи растворятся в молоке, всё выливаю в горку муки (9-10 столовых ложек с горкой), туда же наливаю 4-5 стол.ложек растительного рафинир. масла, кладу соли полложки чайной. 

Замешиваю тесто. Оно получается мягкое и полужирное, хорошо отстает от рук.

Накрываю тесто другой миской или целофановым пакетом, отставляю на 20-30 минут. Тесто немного увеличится в объеме и будет приятно податливым.

В это время готовлю начинку для пиццы - что есть в холодильнике: мясной фарш, лук-порей, грибы шампионы 300-400 грамм (впрок храню в морозилке почищенные и порезанные), 1 баночку маслин без косточек (порезать колечками), пару свежих помидор и 100-150 гр. любого мягкого сыра (Голландский, Российский, Костромской или Пошехонский) ну и для аромата "одесскую колбаску".

Грибы припустить в сковородке и слить жидкость.  В эту же сковороду с немного налитым  р\маслом кладу белую часть лука-порея,  и пошло... 

припущу его и чуть слегка подрумяню, затем кладу 4-5 стол.ложки фарша и распускаю с луком, помещивая, чтобы не было комков, фарш довести до готовности, но не пересушивать. Туда же выкладываюся грибы, всё перемешать, снять с огня и положить колбаску. Сковороду отставляю в сторону, чтобы всё немного остыло. К этому времени тесто уже подошло.Его кладу на смазанный р\маслом противень и рукой равномерно распределяю по противню. Потыкать тесто ножом, чтобы при выпечке оно не вздувалось. 

Толщина получается примерно в полсантиметра. Тесто смазываю кетчупом. На тесто пошла начинка! Распределив ее, сверху распределить маслины, затем тонко порезанные помидоры, на которые выложить тертый на шинковке сыр. Всю эту красоту руками чуть примять-уплотнить и противень отправляется в разогретую до 180 град. духовку на 20-25 минут - следить за сыром, чтобы сильно не румянился. Всё! 

Съедено будет не всё, поэтому, разрезав пиццу на порционные куски, убираю в морозилку. Она отлично там хранится, не теряя своих вкусовых качеств, и будет востребована тогда, когда однажды, вернувшись с прогулки и слегка устав, все же хочется отобедать. "А у нас было!" Достаем, разогреваем в печи СВЧ за 2 минуты... и ляпотаа!

Я тоже "за" бокал красного сухого!

Идею с замороженной пицей беру на вооружение! СПС!

Людмила, можно у вас пожить немножко??????

Только пришла с работы....ужин еще только готовится! Ну и зашла посмотреть новости, а тут такое!!!!!! Уж очень я люблю выпечку: пиццу, беляши и пр.....началось прям обильное слюноотделение......

Людмила, можно у вас пожить немножко??????

Да не проблема!!! Накормлю уж точно. Только с развлекалкой напряженка.

После таких обедов - какая развлекалка.....  Сразу ведь хочется на диванчик откинуться.....

Как шутят у нас на работе - прочему после обеда в сон клонит? -так кожа на пупке натягивается, вот глазки и закрываются!

И напоследок я отмечусь в сей ответственной гастроли,

Мой номер будет так же прост, как дважды два,

Мне не угнаться за талантами в Сети известной ОЛИ,

И даже быть похожей хоть чуть-чуть, едва

Мой доморощенный "талант заточен" строго

На то, чтоб побыстрее накормить семейство,

А тут пришлось по ходу поснимать немного,

Чтоб зафиксировать простой хозяйки действо.

===============================================

Я удивлять кого-то не стремилась, честно, своею простенькой стряпнёй,

Мне больше льстит хвала рассказам, я думаю, вполне уместным,

И благодарна тем, кто солидарен тут со мной.

На праздники же женщина любая стремится не ударить в грязь лицом,

Она же, несомненно, знает, чем удивить, оставив время для себя при том.

А будни требуют отдачи ежедневной, мартен-плита зовёт на подвиги её,

И больно, если вдруг добытчик гневно вскричит: "Не вкусно, ё.. !! "

Поэтому, мужчинам нашим скажу: "Цените, ё..,

Когда жена подаст вам вместо скороспелой каши

И не сосиску вовсе, а просто приготовленное что-то, но зато СВОЁ."

Сегодня мрачный день, погода за сутки сменилась от -6 до +4, осенне-предзимняя хандра, вот и захотелось

Интригующий снимок получился, без претензий на... . Что это?

Я бы точно подумала, увидев где-то и прочитав подобный вопрос, что захотелось кому-то жаренной картошечки с лучком-чесночком, да еще к ней капустки квашеной или из запасника того же сатэ, огурчиков-помидорчиков соленых. Муж бы попросил согласия на рюмочку для настроения.

А ларчик просто открывается. Это я взяла

1. Три крупных яблока (сорт "Джонаголд" имеет выраженный сладко-кислый вкус, поэтому не требуется сбрызгивание лимонным соком, и этот сорт у нас прижился в любых вариантах). Почистила-порезала и в сковороде карамелизовала вместе с изюмом (1-2 ст.ложки сахара разогреть с одной ложкой воды до бледно-коричневого цвета) до испарения выделенного сока из яблок (7-10 мин.), остудила. В пирог я бы яблоки порезала на дольки, а тут просто кусочки.

2. Для "ЛОДОЧЕК"  "у нас всегда было" в морозилке тесто слоеное бездрожжевое.

3. 1 сырое яйцо для смазки.

Остальное пустяк, с которым даже лихо справлялись наш уважаемый АСТОМ с сынулей. Из теста получилось 14 квадратиков примерно 10х10 см. Далее всё на фото. Главное - оч.тщательно, смочив водой два противоположных кончика квадрата, хорошо слепить, чтобы при выпечке не разъединились. Смазать "лодочки" взбитым яйцом, я еще сверху посыпала кунжутом, можно и корицей, и отправить в разогретую до 180 град. духовку на 15-20 мин.

Заходите к нам на чай без приглашенья, невзначай

Людмила, большое спасибо вам за участие в конкурсе! Общение с вами доставило огромное удовольствие....Просто жаль расстоваться! Но надеюсь что руководство Астома  организуют еще что-нибубудь еще!!!!

N

На выходные уезжаю, поэтому хочу сегодня выразить вам свои чувства

. . для Вас . . !

К сожалению, при переносе картинки чуть-чуть сместились....

ничего не видно, одни клеточки из одноклассников.

Ну да ладно, я нутром чувствую что-то приятное.

Вау ! Как обидно.....на первой картинке - девочка -очаровашка со словами благодарности....А на втором - шикарный букет роз!!!!!

А я смотрю - видно, правда не так как в оргиниле....но разглядеть можно!!!!! Обидно что не получилось!!!!