МОИ БИСКВИТНЫЕ ТОРТИКИ

бисквит классический

ингридиенты на форму диаметром 20 см:

4шт. яйца,

100гр. муки,

150гр. сахара,

2/3ч.л. крахмала,

ванилин.

техника приготовления (очень важно в приготовлении бисквита)

* желтки отделить от белков
*взбиваем сначала желтки с половиной сахара (добела)
*затем белки с остальным сахаром, до крепко устойчивой массы (я это проверяю держа над головой перевернутую миску с белками, пока еще не падало ничего на голову )
*потом смешиваем лопаткой взбитые желтки с белками(мешать строго в одном направлении)
*постепенно добавляем ванилин, крахмал и дважды просеянную муку
*главное долго не мешать чтобы не перемешать и не выгнать ложкой необходимое количество воздуха.
*форму застелить пергаментом, края не смазывать, т.к. бисквит когда поднимается  тесто цепляется за края и нет потом бугорка на верху, и получается ровная поверхность.

вот так я проверяю правильность приготовления белков для бисвита ))

вот и он, мой замечательный и араматный бисквит 

промазываем торт кремом, взбитые сливки

по желанию можно добавлять персик или вишни

а вот теперь перед тем как украшать тортик, надо хорошенько выравнить поверхность и края

а теперь можно украшать мастикой

приятного чаепития!!!

мои бисквитные тортики украшенные мастикой