8 /495/ 678-27-30
Задайте Вопрос Специалисту

Главное меню

Калоприемники и уроприемники

 

 

 

Нина
колостома
Минск
Оффлайн

Выходные приближаются, свёкла с морковкой сварены..... С Вашей подачи, Ольга! Муж у меня очень любит селёдку под шубой и я тоже, а делаю этот салат раз в год - на Новый год! Традиция такая, наверное. Как и оливье. Особенно приятно, что на фото селёдка нашего (белорусского) производства shy, я тоже её использую.

Milusha
Milusha аватар
колостома
Замкадье
Оффлайн

ОЛЬГА, теперь я догадываюсь о "гранате без косточек"wink (съедено гранатов много и разных, потому и заинтриговало). О "продавцах на рынке" улыбнуло. Эти жучки те еще психологи.cool Белые или чуть розоватые зерна с "мягкими косточками" - элементарно недозрелый гранат! Потому косточки еще не набрали свою твердость. Сок ядра кисленький, но тоже еще не набравший свой "правильный" цвет, настоящий вкус и свою полезность. Но для кулинаров, надо полагать, это не главное. Главное - чтобы был! ингредиент-прибамбас.lol Сынуля ваш всё правильно делает. Красота еще не всё в блюде.wink Главное, чтобы было вкусно, совместимо и без неудобств.bigsmile

 

 

OlgaShubakova
OlgaShubakova аватар
Москва
Оффлайн

Милуша, скорее всего вы и правы в отношении гранатов, вероятно  я и лопухнулась! Но не одна же я такая......на кулинарных сайтах такие гранаты без косточек упоминаются часто, наверно они и вправду существуют, хочется в это верить....smile 

OlgaShubakova
OlgaShubakova аватар
Москва
Оффлайн

Ранее я упоминала про салат "Ананас", сегодня опубликую снимки, но это как говорится "из ранних"....wink поэтому и снимок не фонтан....

Рецепт:

Укладываем слоями:

- отварной картофель на крупной терке

- мелко порезанный огурчик (у меня маринованный)

- мелко порезанная копченная курочка (в оригинальном рецепте отварная)

- маринованный лучок

- белки трех яиц на крупной терке

- еще один слой мелко порезанной курочки

- сыр на мелкой терке

- на мелкой терке желтки 3 яиц

Все слои промазываем майонезом

Украшаем половинками грецких орехов. Верх должен быть перьями зеленный лук, у меня петрушка.

 

Но как и сообщалось ранее, орехи придающие салатику красоту, мешают его восприятию, гости сдвигают орешки на край тарелки, где они потом и остаются невостребованными. Но так как сам салатик неплох по вкусу, через некоторое время появился "Ананас - дубль 2"

Конечно его требуется немного доработать, у меня он готовился для выходного дня (в смысле не для праздника), поэтому дальше изощраться по украшению не стала.

Многие вместо грецких орехов используют грибы....но меня такое оформление не привлекло....

Irina
Irina аватар
у мужа колостома
Саратов
Оффлайн

Ольга у Вас великолепные рецепты, а без майонеза есть что-нибудь в "копилке", а то тяжеловато ...

OlgaShubakova
OlgaShubakova аватар
Москва
Оффлайн

Ирина, сама я в основном использую в качестве заправки майонез или в овощные - масло подсолнечное с различными добавками. Но слышала, что майонез можно заменить на йогурт или сметану.....в любом случае сейчас поищу в кулинарных группах, что можно приготовить без майонеза....smile

OlgaShubakova
OlgaShubakova аватар
Москва
Оффлайн

Ирина, нашла вам соус под названием Йогуртовый дип:

250  г.  натурального  йогурта  ,  4  ст . л.  сметаны   ,   1 п .  приправы  для  салатов  ,  1  ч.  л.  уксуса  ,  1  ст . л.  оливк .  масла  ,  укроп  ,  петрушка  ,  зел  .  лук   .  соль  ,  перец   .                                                           Все  продукты   смешать  ,  добавить  мелко  порезанную  зелень  . Можно  использовать  как  дип  для  свежих  овощей  или  как  заправку  для  салатов  . Приятного  аппетита  !(pl)                  

 

Поищу еще и рецпты самих салатов....

OlgaShubakova
OlgaShubakova аватар
Москва
Оффлайн

Ирина, а теперь буду публиковать рецепты салатов из интернета (то что нашла без майонеза.

1. Удивительно легкий в приготовлении салат. Не дорог, из доступных продуктов. Пикантный за счет тертого лука и чеснока, с приятной ягодной кислинкой. Если соберетесь приготовить этот салат, не пренебрегайте брусникой или клюквой! Именно она дает такой интересный вкус: берешь в рот ложечку капустки с грибами. Все такое хрустящее, солененькое, с луковой пикантностью, жуешь и вдруг ягодка попадает на зуб. И сразу такая приятная свежесть, кислинка с горчинкой... Очень душевно!
САЛАТ "СЕВЕРНЫЙ"
1/4 небольшого кочана свежей белокочанной капусты, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2-3 ст.ложки соленых грибов (рыжики, волнушки, грузди. А впрочем, и с другими не менее вкусно), 2-3 картофелины, сваренные "в мундире", подсолнечное масло для заправки, 2-3 ст.ложки ягод брусники или клюквы.
Свежу. капусту нашинковать тонкой соломкой и слегка перетереть руками (чуть-чуть соли добавить, самую малость). Сваренный картофель остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок натереть на мелкой терке. Грибы также мелко нарезать. К капусте добавить чесночно-луковую кашицу, перемешать, прибавить грибы и картофель, заправить маслом и еще раз перемешать. Выложить горкой в салатницу и посыпать сверху ягодками брусники или клюквы.

 

2. Потёрла на крупной тёрке морковку, добавила горсть рубленных грецких орехов, горсть рубленной петрушки, очищенное яблоко семиренко брусочком, сбрызнула лимонным соком, присолила, поперчила, заправила сметаной, промешала и подала. Витаминный взрывчик. Приятного аппетита (pl)

 

3. Салат "Коррида"

говядина, - ок.200г., нарезанная полосками и обжаренная,
желтый болгарский перец - 1 шт.
красный сочный помидор - 2 шт.,
ялтинский фиолетовый лук - 1шт.,
зелень,красный горький перец,
заправка: горчица французская  - 1 ч.л., лимонный сок - 1 ч.л., оливковое масло - 2 ст.л.

 

4. Теплый салат с кабачками, куриной печенью и яйцом-пашот

На 2 порции
1 цуккини
5-6 ст. ложек панировочных сухарей
1 зубчик чеснока
~100г (4 шт.) куриной печени
2 яйца
соль

Свежие панировочные сухари насыпать в п/э пакет.
Продавить через пресс зубчик чеснока и положить к сухарям.
Туда же насыпать примерно 1/3 чайной ложки соли.

Перетереть пальцами сухари с чесноком, чтобы всё распределилось равномерно.

Молодые кабачки нарезать, кабачки засыпать в пакет с сухарями.
Горловину пакета закрутить. Пакет потрясти, чтобы кабачки перемешались с сухарями.

В большой сковороде на сильном огне нагреть растительное масло.
Высыпать кабачки. Желательно, чтобы они лежали в один слой.
Обжаривать при периодическом помешивании 12~14 минут.
В глубокую тарелку положить несколько бумажных салфеток и выложить туда готовые кабачки. (Салфетки впитают лишнее масло.)

Сковороду опять поставить на огонь, разогреть и выложить заранее подготовленную куриную печень. Огонь убавить до среднего. Обжаривать печень ~10 минут. Через 5 минут после начала обжаривания печень подсолить.
Пока обжаривается печень, приготовить яйцо-пашот.

Существует несколько способов приготовления яйца-пашот. Я использовала такой
http://kuking.net/10_373.htm:
В глубокую сковороду налила горячей воды из чайника на 2,5 см. Яйцо разбила в небольшую мисочку. Как только вода начала закипать, вылила туда яйцо и поставила таймер на 1мин. Вода должна медленно кипеть. Через 1мин. сковороду сняла с огня и оставила на 10 мин. Готовое яйцо шумовкой аккуратно достала из воды.
Приготовление салата:
Кабачки уложить в тарелку, сверху расположить горячую печень и яйцо.

 

5. Салат из курицы с перцем

3 отварных филе куриной грудки порезала соломкой поперёк. 2 перца порезала треугольничками и обжарила в оливковом масле, добавила к курице. Для заправки смешала 2 ст.л. мёда, 2 ст.л. зернистой горчицы, 3 ст.л. сметаны, сок 1 лимона и хорошо повзбила и залила в курицу с перцем, промешала хорошо и поставила в холодильник на полчаса. На тарелку уложила "подушку" из порезанных соломкой листьев китайской капусты, сверху уложила курицу с перцем, обложила половинками винограда и подала. Сочетание невообразимое, очень свежий и вкусный салат. Приятного аппетита

 

6. Ингредиенты: листья любимого салата, очищенные креветки, помидоры, маслины и моцарелла. Сбрызнуть соевым соусом и оливковым маслом. При желание, насыпать сухой орегано или базилик.

 

7. Очень напоминает греческий салат. Но.... Берете любые совершенно овощи - огурцы, помидоры, редиска, сладкий перец. Любая зелень. Салат рвете руками. К своим свежим овощам добавляете брынзу и оливки. Все должно красиво порезано. И вот теперь - берете бекон - режете тонкими полосочками и обжариваете на среднем огне. Чтобы он поджарился . И после того как порезан салат - сверху выложить горячий бекон вместе с маслом, которое из него вытопилось. Подается теплым. Очень вкусно. И необычно.

OlgaShubakova
OlgaShubakova аватар
Москва
Оффлайн

Добрый вечер всем!

Что же сегодня предложить вашему вниманию? Курочка была, салатики были, выпечка тоже.....А кто-нибудь, кроме Милуши, занимается консервированием??????

Тогда вот вам несколько рецептиков:

Это лечо без уксуса.

ЛЕЧО

4 кг помидор пропустить через мясорубку. Добавить 1 стакан сахарного песка, 1 стакан подсолнечного масла и 1,5 столовых ложки соли. Варить 1 час. Затем добавить 4 кг, произвольно порезанного болгарского перца. Варить еще 20 минут. Горячим разложить в банки. Закатать. Выход продукции - 8-9 восемьсотграммовых банок. Хранятся в обычных домашних условиях.

OlgaShubakova
OlgaShubakova аватар
Москва
Оффлайн

А это лечо уже с уксусом, но мои родственники на него подсели конкретно...

Помидоры - 2 кг

Перец красный болгарский - 1,5 кг

Морковь - 0,5 кг

Лук - 2 головки

Петрушка - 1 пучок

Соль - 3 чайн.ложки

Сахарн.песок - 7 стол.ложек

Уксус 9% 6 ст.ложек

Чеснок - 3 зубчика

Подсолнечное масло - 0,5 стакана

Помидоры пропустить через мясорубку, лукпорезать, морковь натереть на крупной терке, добавить соль, песок,масло и варить 1 час. Затем добавляем перец и варим еще 20 минут. Впоследнюю очередь добавляем уксус, петрушку и чеснок - закипит -раскладываем в банки и закатываем....